מי ידע שקומפוסט הוא כל כך חשוב? (בין אם אתה גן או לא).

מי ידע שקומפוסט הוא כל כך חשוב? (בין אם אתה גן או לא).

תמיד חשבנו על קומפוסט כמו שלטונם של גננים קשים - בעוד שאנחנו תומכים גדולים באכילת תוצרת אורגנית מקומית, אנו נוטים לקנות אותה בשוק האיכר מאשר לבנות את המיטות המוגבהות בעצמנו. אבל אז למדנו שכאשר שאריות מזון וגזרי דשא - מספוא קומפוסט אידיאלי - מסתיימות במזבלות ומתפרקות ללא גישה לחמצן, הן משחררות גז מתאן, שהוא חזק פי כמה מפחמן דו-חמצני, והחלטנו שאנחנו צריכים ללמוד קצת עוד על איך לגרום לקומפוסטינג לקרות בבית. לְהַלָן, ל.א קומפוסט המייסד ופעיל השורשים, מייקל מרטינז, מתאר את הנס של סגירת הפער בין אוכל לשולחן עד אדמה וכיצד קומפוסטציה יכולה להיות מהירה, קלה וללא ריח. הכינו את טחנות הקפה.

שאלות ותשובות עם מייקל מרטינז

ש



מה זה קומפוסט?

ל

קומפוסטציה הוא תהליך של החזרת החיים לאדמה שלך באמצעות חומרים אורגניים. ביער, התהליך הזה קורה באופן טבעי. עצים מפילים את העלים שלהם, שיחים קמלים, זרעים מתפרקים, וחומרים אלה מתפרקים באופן טבעי, הופכים לחלק מהאדמה שממנה הם מגיעים ומספקים חומרים מזינים המרכיבים את גופם חזרה לאדמה. בסביבה עירונית, ניתן לשחזר את התהליך הזה באמצעות מזון ופסולת חצר (זה קצת כמו אפייה עם מרכיבים ספציפיים). עם המרכיבים הנכונים והסביבה הנכונה, מערכת הקומפוסט שלך תיצור מוצר מוגמר בעל ערך רב.



ש

למה זה כל כך יקר?

ל



האדמה מתחת לרגליך (מה שתמצא אם היית מטייל בקרבת הבית שלך) עשויה מכל מיני מינרלים וחומרים אחרים, ובהתאם למיקומך, היא תהיה שונה באיכות ובמרקם. בלוס אנג'לס יש קרקעות עבותות ויש קרקעות חימר כבדות. לא הרבה קרקעות עשירות באופן טבעי בחומרים אורגניים (הדרושים לגידול מזון). הקומפוסט עשוי כולו מחומרים אורגניים, מה שאומר שהוא מלא במינרלים וחומרי תזונה אידיאליים לגידול מזון. קומפוסט הוא הרבה יותר יקר מאדמה רגילה במובנים רבים.

בַּצוֹרֶת

הקומפוסט משמש כספוג טבעי, אוגר מים ומחזיק לחות בקרקע לשימוש הצמחים בעת הצורך. כאשר יורד גשם, מים שנופלים על אדמה מכוסה בקומפוסט יכולים למעשה להיספג באדמה, במקום לשטוף לנקז הסופה. משמעות הדבר היא כי צמחים יכולים לשאוב על מים (ועל ידי כך, על חומרים מזינים) גם ימים לאחר סערה, ולהפחית את הצורך שלנו במים ולהשתמש בדשן מסחרי.

שינוי אקלים

אדמה בריאה מוציאה עודף פחמן מהאוויר ומאחסנת אותו באדמה (פחמן זה הופך לחלק מעצים וצמחים אחרים שצומחים מתוך אותה אדמה). לאדמה מרוקנת, שיש בה פחות חומר אורגני, אין יכולת לספוג פחמן. החברים שלנו ב- Kiss the Ground זה עתה שוחררו סרטון נהדר להסביר כיצד שיטות חקלאיות שונות המסתמכות במידה רבה על קומפוסט עשויות לחולל שינוי גדול במאבק להפסקת ההתחממות הגלובלית.

מזבלות

שמירת מזון ופסולת צמחים מחוץ למזבלות היא חיונית. כאשר אוכל יושב במזבלות ואינו חשוף לחמצן, או מסופק עם החומרים המתאימים לפירוק, הוא משחרר לאוויר גז מתאן (גז ביתי ירוק חזק יותר מ- Co2). הפיכת פסולת מזון לחלק מהפתרון לשינויי אקלים בניגוד לחלק מהבעיה היא תועלת עצומה לקומפוסטציה. יש לנו כבר בעיה ענקית עם בזבוז אבל כאשר 1/3 מהחומרים שנשלחים למזבלות הם מוצרי מזון זה קצת מביך. קומפוסטציה מבטלת כל צורך בשליחת חומרים אורגניים למזבלות כדי להירקב, ומכוונת אותם מחדש לקיום החיים.

אוכל בריא

זה הברור מאליו - אי אפשר להיכנס למדבר סנטה מוניקה, לפנות חלקת אדמה ולגדל ירקות יפים מבלי להוסיף הרבה דשן. קומפוסט הוא דשן טבעי ומשגע יעיל המספק לגינה שלכם את כל החומרים הדרושים לגידול ירקות יפים. כולנו אוכלים, ואנחנו מעדיפים שהאוכל שלנו בריא וגדל ללא דשנים סינתטיים. אדמה בריאה = אוכל בריא, אוכל בריא = אנשים בריאים.

ש

מהם המרכיבים ליצירת קומפוסט טוב?

ל

לקומפוסט שני מרכיבים עיקריים: חומר ירוק וחומר חום. תזדקק גם לחמצן ומים כדי ליצור את הסביבה המושלמת לפירוק חומרים אלה.

חומרים 'ירוקים'

  • גזרי דשא
  • עלים ירוקים
  • עלי תה ושקיות
  • קפה קפה
  • שאריות פירות וירקות
  • גיזום צמחים (הימנע מצמחים חולים)
  • קליפות ביצה מרוסקות
  • עיסת מיץ לחוץ!

חומרים 'חומים'

  • עלים יבשים
  • דשא יבש
  • קש & היי
  • נייר מגורר
  • שבבי עץ
  • זרדים

יְרָקוֹת: ספק חלבונים ולחות לאורגניזמים. כדי להתחיל את הערימה שלך זה בטוח להוסיף את אותה כמות של חומר חום כמו שאתה עושה ירוק.

חומים: אפשר זרימת אוויר בכל הערימה וספק אנרגיה לאורגניזמים.

חַמצָן: מאפשר לאורגניזמים לשרוד תוך שמירה על ערימה נטולת ריח. זו הסיבה שאתה צריך להפוך את ערימתך - אם החומרים לא נחשפים לאוויר, הם יתחילו להתפרק באופן אנאירובי, שמדיף ריח נורא ולא מייצר קומפוסט טוב.

מים: לחות מאפשרת לאורגניזמים לנוע ולעכל חומר. כשיש לך את הכמות הנכונה של מים, הערימה שלך תהיה אותה עקביות כמו מגבת או ספוג מסולסל.

ש

איזה סוג של באגים מושך אוכל מתכלה? ומה צריך לשמור מחוץ לפח? זה לא מתחיל להריח?

ל

כשאתה מבצע קומפוסט נכון, זה לא יהיה ריח. ריחות לא רצויים הם בדרך כלל סימן לפח שלא הופך או לפח שיש בו הרבה יותר 'ירוקים' מכפי שהוא חום.

אף על פי שניתן לקומפוסט בשר, עצמות, חלב ולחמים בקנה מידה גדול (ראה להלן אודות קומפוסט עיר), עדיף להשאיר פריטים אלה מחוץ לפחי הקומפוסט בחצר האחורית. אלה הפריטים שבדרך כלל מושכים אליהם שרצים וריחות לא רצויים.

חרקים בערימת קומפוסט הם טבעיים לחלוטין - החרקים (כן, כלומר תולעים) ואורגניזמים קטנים בהרבה שאינכם יכולים לראות בעיניים הם אלו שתוכלו להודות להם על כך שהם עשו את העבודה בפירוק החומר. אם יש לך יותר מדי זבובי פירות, זה בדרך כלל אומר שערימת הקומפוסט שלך רטובה מדי. כדי לפתור את הבעיה, אתה יכול לאוורר את הערימה על ידי ערבוב המרכיבים ולהוסיף עוד חומר חום. דרך טובה נוספת למנוע זבובי פירות היא לכסות חומר ירוק בחומר חום בכל פעם שמוסיפים אותם לערימה.

ש

האם קומפוסט ביתי טוב יותר מאשר לקנות בחנות?

ל

כשאתה מכין את הקומפוסט שלך בבית, אתה יודע בדיוק מה נכנס אליו - שהוא בעל ערך, במיוחד אם אתה מגדל ירקות אורגניים. זה דבר של יופי כשאתה מגדל את האוכל שלך, אוכל את האוכל שלך וקומפוסט הכל בבית.

הקומפוסט חי ושופע מיקרואורגניזמים שניתן לראות רק במיקרוסקופ. החיים באדמה מאפשרים לצמחים בגינה שלך לשגשג. קומפוסט שנרכש בחנות עטוף בפלסטיק, נארז במשאית ונמסר משם שעות כל התהליכים האלה הורגים מיקרואורגניזמים. למרות שהגרסה שנקנתה בחנות עדיין יכולה להיות בעלת ערך למטרות מסוימות (איך לדעתך יש לך אדמה מספיק טובה בחצר האחורית שלך כדי שהדשא שלך יצמח?), היא אינה מחזיקה באותה כמות חיים כמו קומפוסט ביתי, והיא חסרה תופעות הלוואי החיוביות האחרות, כמו שמירה על פסולת מזון ופסולת חצר.

ש

האם גידול גידול הוא אפשרות טובה אם אין לך גישה רבה לעלים נושרים ו'חומים 'אחרים?

ל

קומפוסטציה עם תולעים, הנקראת גם ורמיקומפוסטינג, משתמשת בשיטה מעט שונה מזו של קומפוסטציה מסורתית, אך יכולה להיות יעילה באותה מידה בסביבה הנכונה. מכיוון שאתה מסתמך על תולעים יעילות ומהירות יותר מאשר על המיקרואורגניזמים האחרים באדמה, גידול עיבוד גם עובד הרבה יותר מהר מאשר קומפוסט מסורתי. אם אין לך הרבה מקום או גישה ל'חומים 'כלשהם, תולעים עשויות להיות האפשרות הטובה ביותר שלך.

הדבר הראשון שיש לזכור הוא כי לתולעי קומפוסט אין עיניים, שיניים או אף, ולכן אין צורך לפחד. תולעים נוטות לשגשג גם בתנאים חשוכים ולחים בטמפרטורות מתחת ל -80 מעלות, מה שאומר שהם לא הולכים להימלט מפח הקומפוסט שלך ולעבור מתפתלים במוסך או במרפסת האחורית. זה גם אומר שתרצו להחזיק פח קומפוסט עם תולעים בסביבה קרירה ומוצלת ולהיות עליון עליון בכל עת.

שלא כמו פחים מסורתיים שבהם אתה שם חלקים שווים של חומר חום וירוק בקומפוסט שלך, אתה רק צריך להניח שאריות אוכל או ירקות לפח תולעת. תולעים אוכלות ומעבדות קרוב למשקל גופן בשאריות מזון ביום. לכן, אם משפחה בת ארבע נפשות מייצרת 2 קילו שאריות מזון מהארוחות היומיות שלהם, שני קילו תולעים יוכלו לפרק את החומר ליציקות תולעת יפות תוך יום. כאשר החומר נכנס לגוף התולעת, הוא עובר מספר תהליכים התומכים בצמיחת הצמחים. יציקות תולעים, או קקי תולעת, הן כמו שיקוי קסמים לגינה שלך. אתה יכול להלביש את הגינה שלך ישירות עם יציקות תולעים או להשתמש בהם כדי לחלוט תה קומפוסט, שהוא דשן טבעי (ויעיל להפליא).

ש

אז מה הקטע עם תה קומפוסט?

ל

הכנת תה קומפוסט מכפיל למעשה את הביולוגיה שנמצאת בתוך הקומפוסט המוגמר שלכם. באותו אופן שאתה משליך שקית תה בזמן שאתה מבשל כוס תה, אתה יכול להניח שקית קומפוסט בתוך דלי מים, ואז לאוורר אותו באמצעות משאבה או פשוט על ידי ערבוב לאורך זמן. המוצר המוגמר הוא קומפוסט נוזלי שניתן לרסס ישירות על עלים, או בבסיס הצמחים הקיימים ופועל כמו דשן טבעי לתמיכה בצמיחת הצמחים.

ש

מה אם אתה גר בדירה, או שאין לך באמת מקום או נטייה לקומפוסט אבל עדיין רוצה לעזור?

האם אני יכול לנקב את האוזניים שלי

ל

בערים רבות יש מערכות בהן הן מציעות קומפוסט באמצעות איסוף מדרכה. קומפוסטים עירוניים הם גם עצומים, מה שאומר שהם יכולים לעבד לעיתים קרובות חלב, בשר ועצמות. השימוש בקומפוסט העירוני המוגמר משתנה מאוד בהתאם לאיזו עיר אתה גר, ולכן הגישה לחלק 'בניית אדמה בריאה' היא המקום בו הדברים מסתבכים מעט. אבל זה בדרך כלל פיתרון נהדר, במיוחד לאנשים שלא גנים.

אם בעיר שלך אין מערכת עירונית, אתה לא מתחיל. בדוק אם אתה יכול להוריד את שאריות המזון ואת חצרותך לגינה קהילתית מקומית או לרכזת קומפוסט קהילתית (טיפ טיפ: שמור את שאריות המזון שלך בשקית מכולת נייר במקפיא עד שתוכל להוריד אותם כדי למנוע מסריחות. ). בערים מסוימות יש אפילו שירותי איסוף עבור מאמץ מקומי מסוג זה. הקומפוסטציה הקהילתית צוברת קיטור בכל רחבי הארץ, ותוך מספר שנים הייתי מתאר לעצמי שלכל מדינה יש אפשרויות קומפוסט מרובות. הנה כמה מלחינים קהילתיים כרגע: הקומפוסט , נשק את האדמה , FarmBox LA , קומפוסט של גיינסוויל , דוושות קומפוסט , הקומפוסט של קרטר .

ש

אם אתה כן רוצה לעשות את זה בבית, מה הדרך הטובה ביותר להתחיל?

ל

ראשית, קבע כמה מקום יש לך וכמה חומר חום וירוק אתה מייצר. לאחר מכן, רכשו פח קומפוסט, הכינו בעצמכם, או בדקו אם העיר שלכם מספקת אותם בחינם. קבעו את הסביבה והתיאבון הנכונים למערכת שלכם והתחילו להוסיף את התשומות שלכם במהלך השבוע. בסופו של דבר כל החומרים האורגניים יתפרקו איתך או בלעדיך, אך מתן מעט תשומת לב למערכת הקומפוסט שלך יכול לעשות דרך ארוכה בכדי למנוע מהדברים להתחזק ולהבטיח שיש לך מוצר שתוכל להשתמש בו (או של השכן שלך, או גן הקהילה שלך בסוף.

כל אלה הם משאבים מצוינים להתחלה: קומפוסט הבית נעשה בקלות , נרקומן קומפוסט , גנן הקומפוסט , מדריך קומפוסט ל.א. .

איך ל:

סובלנות קרקע נמוכה:
נשירה כחלק מהמערכת העירונית שלך או במרכז קהילתי עשויה להיות הפתרון הטוב ביותר שלך. (ראה לעיל.)

סובלנות קרקע בינונית:
קומפוסט בחצר האחורית בכוס או במערכת סגורה אחרת.

קומפוסט בחצר האחורית שלך הוא תהליך יפה. ישנן כל כך הרבה מערכות יעילות שניתן להשתמש בהן, או כמה בהתאם לצרכים שלך - פשוט צור את הסביבה הנכונה והוסף את השילוב הנכון של חום וירוק. מערכות המאפשרות הסרה קלה של חומרים מוגמרים מועילות לטווח הארוך. זכור גם כי גם אם אינך גנן, עדיין תוכל להרוויח מקומפוסט. זהו תהליך חינוכי אדיר לילדים, וקומפוסט טוב שאינו יכול להשתמש בו בגינון יתקבל (בתודה רבה) על גני הקהילה המקומית. זה משאב טוב לסוגי פחים וכוסות.

סובלנות גבוהה לקרקע:
גידול ורמיקה, כלומר קומפוסטציה עם תולעים, הוא ההימור הטוב ביותר שלכם. קומפוסט תולעת קל יותר ממה שרוב האנשים מדמיינים (לא, התולעים, לא בורחות מהפחים שלהן). בנוסף, תולעים דואגות לעבודה בשבילכם שקונים פירוק החומרים די מהר. במקום להפוך את כל הערימה בעזרת קלשון או את חפירה, תולעים נעות סביב הפח כדי לוודא שכל המזון שהנחת בפח נצרך. ברגע שתקים מצעים עשויים קויל, עיתון או קרטון, לתולעים ייקח כמה ימים להתבסס בביתם החדש. לאחר שנוח להם בסביבתם החדשה, תוכלו להתחיל (לאט בהתחלה) להאכיל אותם שאריות מזון. בעוד כמה ימים, כדאי שיהיו לך כמה יציקות תולעים יפות (aka זהב גן) מוכנות לקציר. כדי לקצור את היציקות מבלי לקחת את כל התולעים שלך איתך, העבר את כל היציקות לצד אחד של הפח שלך ומלא את הצד השני במנה טרייה של עיתון וקרטון רטובים. התולעים נודדות באופן טבעי, ומשאירות את הקומפוסט הטרי מוכן וללא תולעת לקציר. למידע נוסף על קומפוסט תולעים, בקרו באתר נרקומן קומפוסט .

מייקל מרטינז הוא מאסטר גנן מוסמך, מורה לשעבר בבית הספר היסודי, והמייסד והמנהל הראשי של ל.א קומפוסט . החזון למערכת אקולוגית קהילתית של רכזות קומפוסט ברחבי לוס אנג'לס החל כאשר מייקל לימד כיתה ה 'וניהל את גן המאכל הראשון של בית הספר שלו. כיום, חברת L.A. Compost מנהלת ארבעה מוקדי קומפוסט בעיר לוס אנג'לס ומחנכת ילדים ומבוגרים בנושא קומפוסט באמצעות סדנאות, תוכניות לאחר הלימודים ואירועים. מייקל מאמין שהאדמה היא פעימות הלב של מערכת המזון שלנו, ו- LA קומפוסט פועלת ליצירת תוכנית אסטרטגית שתשמור על בזבוז המזון מחוץ למזבלות, תספק אדמה איכותית לגינות קהילתיות ותחנך את הקהילה לגבי השלמת החווה לשולחן. מעגל אדמה.