חטיפים ידידותיים לקטו

חטיפים ידידותיים לקטו
שיימוס מולן

שיימוס מולן, שף וממשיך הקבוצה פודקאסט של goopfellas , הוא שלל של רעיונות למזון ולבריאות. מדי חודש הוא משתף מתכונים חדשים, הירשם לניוזלטר הגברים שלנו כדי שלא תחמיץ אף ארוחה. ואם יש לך שאלת אוכל עבור הבחור שלנו goop: דוא'ל [מוגן בדוא'ל] .

עשיתי קטו פעמים רבות, ועכשיו אני כמעט תמיד במצב קל יחסית של קטוזיס תזונתי מכיוון שצריכת הסוכר והפחמימות שלי כל כך נמוכה. קטו יכול להיות אורח חיים בריא עבור אנשים רבים, במיוחד גברים, אך הוא יעיל רק אם הוא נעשה נכון. (דיאטה קטוגנית היא בדרך כלל דיאטה עתירת שומן, חלבון בינונית, דלת פחמימות, שנועדה להעביר את גופך ממצב שריפת סוכר למצב שריפת שומן.) אם אתה סקרן לגבי דיאטות קטוגניות, יש נהדר משאבים כאן ב- goop, כולל:



  1. שאלות ותשובות עם חבר שלי goopfellas, העוסק ברפואה פונקציונלית וויל קול, על שיטה צמחית שהוא מכנה קטוטריאן (גם הכותרת של הספר שלו )
  2. ראיון עם ד'ר שרה גוטפריד על ההבנה האם א דיאטה עתירת שומן מתאימה לך
  3. טיפים ומתכונים ממומחה הרפואה הפונקציונלית ג'וש אקס
  4. כלים נוספים של וויל , יותר שלנו פרק פודקאסט של goopfellas על הדרכים הנכונות והלא נכונות לעשות דיאטה קטוגנית

אבל כרגע, בואו נדבר על נקודת צרה גדולה בקטו: חטיפים.

כשרוב האנשים חושבים על חטיפים, הם מדמיינים פחמימות מעובדות ומזונות עמוסי סוכר, כמו צ'יפס, חטיפים, מאפים ועוגיות. אמנם נוח, אך אף אחד מאלה אינו מועיל במיוחד לתזונה כלשהי, ובעיקר קטו. אז מה אתה אמור לאכול כדי להתגבר בין הארוחות? אתה יכול לנחש משהו עשיר בחלבונים וממלא, כמו בשר. בעוד שחלבון בהחלט ממלא תפקיד חשוב בתזונה הקטוגנית, אם אתם צורכים יותר מדי או לא מאזנים אותו כראוי עם שומנים וחומרי תזונה בריאים אחרים, הוא יכול להעיף את גופכם מקטוזיס. אנחנו לא רוצים את זה.

לכן אני אוהב שומנים בריאים כבסיס החטיפים שלי. שלושת ה- go-tos שלי הם אבוקדו, זיתים וביצים. אם אי פעם עשיתם דיאטה קטוגנית בעבר, אתם יודעים שמרכיבים אלה הם בעצם הקדושים הפטרונים של הקטו. ואתה עלול להישרף עליהם. אבל המרכיבים האלה הם תכליתי יותר ממה שאפשר להבין, ומניסיוני, אם אני מתרגש מהאוכל שאני אוכלת, יש לי סיכוי גבוה יותר לבצע שינויים משמעותיים באורח החיים לטווח הארוך.



ואני מתרגש מהחטיפים האלה. הגעתי לשלושה מתכונים קלים ובריאים ללא מתכון, לכל מרכיב גיבור - אז נשנוש.

01

אבוקדואים

הפרי הזה עשיר בשומן בריא ולכן זה לא מעניין כשמדובר בקטו. אם אתה מודאג מנשירה מקטוזיס, זכור שאבוקדו צפוף קלורית. מסיבה זו שמרתי את מנות החטיפים בחצי אבוקדו.

איך להסתדר עם אחותך
שרלוט פריאנד בפונדציה לואי ויטון

האבוקדו הכל זרוע

זרעים ואבוקדו מבריקים יחד, ותוספת של מעט חומצה עוברת דרך ארוכה לחיתוך השומן, מה שהופך את זה כל כך טוב.



  1. אחד.קח חצי אבוקדו, הוציא את הבור, וקצץ את החלק הפנימי של הפרי והשאיר אותו בעור.
  2. 2.מפזרים מלח ים, פרג, ושומשום שחור לבן. (אם אתה מרגיש מפואר ויכול לחסוך את הפחמימות, נסה כמה גריסים מכוסמת קלויים לתוספת קראנץ ').
  3. 3.סיימו בלחיצת לימון נדיבה וקיבלתם חטיף טעים שתוכלו לאכול לבד או גרפו לכמה פצפוצי זרעים נטולי דגנים (אני אוהב את הפצפוצים של מרי).

אבוקדו אגוזים לנורי

התחל עם אותו אבוקדו חצוי וקולע, אבל הפעם הלביש אותו עם כמה מהמרכיבים ההוואים האהובים עלי.

  1. אחד.אני אוהב אותי כמה אגוזי מקדמיה עשירים, אז אני מתחיל עם אותם קצוצים גס.
  2. 2.ואז אני מפזר בנדיבות פרניקייק, חומץ אורז וכמה רצועות דקות של נורי.
  3. 3.נקודות בונוס אם תסיים עם מלח שחור הוואי פריך. אני אוכל את זה בשמחה ישר בכף.

טונה-אווו לא טאקו

אם אני נמנע מטורטיות תירס, החטיף הזה מגרד את הגירוד של טאקו.

  1. אחד.מועכים חצי אבוקדו עם קורט מלח, מיץ ליים, כוסברה ופלפל קאיין.
  2. 2.ואז פתית טונה פראית משומרת בקו (תמיד ארוזה בשמן) ומערבבת לאיחוד.
  3. 3.קחו את סלט האבונה-טונה והגישו אותו על פרוסות ג'יקמה דקות-נייר. כל כך מספק.
02

ביצים

ביצים נהדרות לקטו, אך בניגוד לתוכנית מגדלת, שאליה אתה יכול להתמקד בטונות של חלבונים עשירים בחלבונים, אני הולך בכיוון ההפוך לשומנים הבריאים בחלמונים. בכל פעם שאני מבשל ביצים, בין אם מקושקשות, פריטטה או נוגס הביצה למטה, אני בדרך כלל מוסיפה כמה חלמונים נוספים לתערובת.

ביצים

ביצי ביצה

בעיקרון מיני פריטטות, עקיצות ביצים אלה קלות ורב-תכליתיות כמו פריטטה, אך הן מחולקות וניידות.

  1. אחד.מקציפים מעט ביצים, מוסיפים כמה חלמונים נוספים לתערובת אם תרצו, ומתבלים במלח ופלפל.
  2. 2.עבור תערובות, אתה לא יכול לטעות. כל דבר החל משאריות ירקות מבושל ועד עשבי התיבול הטריים האהובים עליכם עובד מצוין. וגם מעט גבינה טרייה כמו שבר או פטה היא נחמדה.
  3. 3.יוצקים את התערובת לתבנית קאפקייקס משומנת היטב, ואז אופים כ -15 דקות בחום של 350 ℉. תינוקות אלה קופאים ומחממים היטב לרגעים בדרכים.

ביצים שטניות

השמיים הם הגבול עם החבר'ה האלה, אבל הנה היסודות.

  1. אחד.התחל עם כמה ביצים מבושלות של 8 דקות. מקלפים אותם וקופצים את החלמונים לקערת ערבוב.
  2. 2.הקציפו יוגורט רגיל חרדל ושומן מלא או לבנה (אם אתם לא מגניבים עם חלב, הוסיפו מעט שמן MCT).
  3. 3.מתבלים במלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם (אני עוסק בכורכום וג'ינג'ר לאחרונה).
  4. ארבע.הכניסו את תערובת החלמונים לשקית ניילון קטנה, קרעו חתיכה קטנה מהפינה, וצנחו אותה בחזרה לחלבונים. או שאתה יכול לשמור על זה כפרי ופשוט לבשל אותו בכפית. מקשטים באנשובי או בפרוסת מלפפון.

ביצים רכות עם תבלין

הדרך האהובה עלי לאכול ביצה היא להרתיח אותה רכה, ולכן ביצה של שש וחצי עד שבע דקות היא בדרך כלל מושלמת בשבילי.

  1. אחד.לאחר הביצה, אני שוטף אותה במהירות עם מים קרים וקליפה.
  2. 2.אני אוהבת להרכיב תערובת תבלינים קטנה של סומאק, מלח ים גס, זעתר, ומפזר קאיין. Furikake או דוקה יעבוד נהדר גם כאן.
  3. 3.לקבלת מעט שומן נוסף, מזלפים שמן זית כתית איכותי במיוחד.
03

זיתים

זיתים מדהימים. האדם הראשון שהבין כיצד להמיר את הפרי הטאני, המר עץ זית; לתוך חטיף טעים היה גאון (וגאון סבלני בכך, שכן תהליך הריפוי שהופך את הזיתים למאכל יכול להימשך 3 עד 6 חודשים). זיתים הם שובעים ובריאים להפליא, והם נהדרים במיוחד עבור קטו. הדרך האהובה עלי לאכול זיתים היא לשחק עם המרינדות וליצור חטיפים שונים בטעמים.

זיתים

Gre la greque

הטעמים של יוון משתלבים כל כך עם זיתים.

  1. אחד.זרקו בקערה גדולה זיתי קלמטה עם מעט קליפת לימון, גבינת פטה מפוררת, צנוברים קלויים ואורגנו טרי או מיובש.

מקסי-זיתים

מקסיקו אינה ידועה בצריכת זיתים כמו הים התיכון, אך זיתים מוצאים את דרכם למספר מפתיע של מנות מקסיקניות מסורתיות.

  1. אחד.כדי להתחתן עם כמה מהטעמים המקסיקניים האהובים עלי עם זיתים, אני משלב זיתים של ניקואיזה או ארבקווינה עם שמן אבוקדו, גרעיני דלעת קלויים, זרעי כוסברה קלויים, סחיטת ליים, זילוף פלפל קאיין, וחופן כוסברה קצוצה גס.

בסגנון ספרדי

ספרד היא יצרנית הזיתים הגדולה בעולם. אני אוהב במיוחד את זיתי גורדל השמנים שאתה מוצא בסביליה.

  1. אחד.אני מערבב אותם עם מעט שום מגורד דק, קצת שמן זית כתית כתית, אנשובי או קוביות חזיר מרפא ספרדי, פטרוזיליה, סחיטת מיץ לימון וקצת פפריקה מעושנת.