סלט מלפפונים יפני

סלט מלפפונים יפני
פמלה זלצמן מתכון להדפסה

מלפפון החמץ המלפפון הסופר קל והטעים הזה מושלם לקערת סושי, אך יהיה תוספת רעננה וססגונית לכל ארוחה. למעשה, אנו מתים לזרוק כמה מהם על המבורגר סלמון חמש התבלינים שלנו.

מגישים 4-6

2 מלפפונים אנגליים גדולים או 4 מלפפונים פרסיים, בערך £ 1



2 כפיות מלח ים

3 כפות חומץ אורז לא מתובל (ללא תוספת סוכר או מלח)

½ כף שויו או טמארי ללא גלוטן



איך לבעוט התמכרות לסוכר

¼ כפית שמן שומשום קלוי לא מזוקק, או יותר לפי הטעם

1 כף סוכר קנים או דבש גולמי

קורט פתיתי פלפל אדום כתוש, או יותר לפי הטעם (לא חובה)



קרם הגנה אורגני הטוב ביותר לפנים

½ כפית שומשום, לבן או שחור

1. פורסים את המלפפונים בעובי של אינץ '. מנדולינה יכולה לעזור לכם לעשות זאת בקלות. מניחים את פרוסות המלפפון במסננת ומפזרים עליהן את המלח. תן לשבת במשך 5 עד 10 דקות.

2. בקערה קטנה מערבבים יחד את חומץ האורז, השויו, שמן השומשום, הסוכר ופתיתי הפלפל האדום הכתוש (אם משתמשים) עד להמסת הסוכר.

3. סחטו בעדינות את פרוסות המלפפון בידיים כדי לסלק את עודפי המים. מניחים את פרוסות המלפפון בקערת הגשה ויוצקים את הרוטב מעל. לזרוק לשלב. מפזרים את השומשום.

הערות השף goop