האזורים הגיאוגרפיים שבהם אנשים חיים הכי הרבה - ורמזים מדוע

האזורים הגיאוגרפיים שבהם אנשים חיים הכי הרבה - ורמזים מדוע

גם כאשר עמק הסיליקון ומדענים בכל רחבי העולם מנסים לפצח את הקוד לחיים ארוכים יותר ולהזדקנות טוב יותר, הדרכים הטובות ביותר להגביר את הבריאות ולהאריך את אריכות החיים נותרות לייטק בעליל. עמית נשיונל ג'אוגרפיק וסופר רבי המכר של NYT דן בוטנר חקר נקודות חמות אריכות ימים - המקומות שבהם אנשים חיים הכי בריאים לאורך זמן - ברחבי העולם. עם מענק מטעם המכון הלאומי להזדקנות, הוא (וצוות מדענים ודמוגרפים) התחילו, כלשונו, 'להנדס אריכות ימים.' הם הקימו שיטות להקניט את מה שעשוי להסביר את משך החיים הארוך במקומות אלה - התברר כי היו חמישה מהם, המכונים כיום אזורי Blue Zone. המכנים המשותפים, או שיעורי המחיה שאסף מהם בוטנר, מזוקקים לספריו (ראה האזורים הכחולים בתור התחלה) - וכאן הוא חולק את המנות החשובות ביותר לכולנו.

(הישאר מעודכן כשאנחנו מתכננים לתפוס את בואטנר - הוא גם רוכב אופניים מושבע שאוהב ללכת ולדבר - לראיון המשך בנושא האזורים הכחולים של האושר . מכיוון שברגע שאנחנו חיים יותר זמן, נרצה להיות מאושרים יותר, תודה.)



שאלות ותשובות עם דן בואטנר

ש

מהם חמשת האזורים הכחולים ומה אנשים עושים בהם כל כך שונים?

ל



סרדיניה, איטליה

באי סרדיניה, אתה מוצא את הגברים הארוכים ביותר בעולם. תופעת אריכות החיים כאן מרוכזת בעיקר בקרב הרועים, שאוכלים בדרך כלל וריאציה של הדיאטה הים תיכונית עשירה מאוד בשעועית, לחם מחמצת, וסוג מיוחד של יין הנקרא קנונאו, המכיל יותר פלבנואידים מרוב היינות.

אוקינאווה, יפן



באיים אלה מתגוררות הנשים הארוכות ביותר בעולם. התזונה שלהם גם בעיקר צמחית, ועשירה בטופו, מלון מר וכורכום. מה שבולט באוקינאווה הם הרעיונות של איקאי (להיות חדור תחושת מטרה) ו יפה (רשת חברתית חזקה).

ניקויה, קוסטה ריקה

השיעור הנמוך ביותר של תמותה בגיל העמידה הוא בחצי האי ניקויה - מה שאומר שאנשים אלה הם בעלי הסיכוי הטוב ביותר לחיות עד גיל בריא של תשעים. תושבי ניקויה צורכים את מה שאני מחשיב את הדיאטה הטובה ביותר שהיו למיני האדם, ונשלטה על ידי שלושה מאכלים: טורטיות תירס, שעועית שחורה ודלעת, בתוספת פירות טרופיים, כל השנה. זה זול, זה טעים, הוא עתיר בפחמימות מורכבות, יש בו את כל חומצות האמינו הדרושות לקיום האדם, הוא בר קיימא עבור האדמה, ואינו מדלדל את האדמה ואינו כרוך בשחיטת בעלי חיים (שניהם בעייתיים לסביבה).

לומה לינדה, קליפורניה

אנו מגלים יותר ויותר שהאזורים הללו אינם כל כך הרבה מקומות אלא אורחות חיים. בלומה לינדה, אורח החיים של הכחול הכחול שייך לחברי הכנסייה האדוונטיסטית של יום השביעי, שהם האמריקנים ארוכי החיים. הם לוקחים את הדיאטה שלהם מהתנ'ך, שהוא, שוב, צמחי (כלומר, כל הצמחים הנושאים זרעים וכל העצים הנושאים פרי), ובדרך כלל צמחוניים. האדוונטיסטים נוטים לבלות עם אדוונטיסטים אחרים, ובריאות היא ערך ליבה עבורם - הם לא נוטים לעשן או לשתות, והם מעריכים דת ומערכות יחסים.

איקריה, יוון

באיקריה אנשים חיים כשמונה שנים יותר מהאמריקאי הממוצע כמעט ללא דמנציה. אז הם חיים הרבה זמן ונשארים חדים עד הסוף. הם אוכלים את הצורה הטהורה ביותר של הדיאטה הים תיכונית (ירקות ופירות, דגנים מלאים, שעועית, שמן זית). הם גם שותים הרבה תה צמחים עם מרווה, אורגנו ורוזמרין. אולם מה שהכי מעניין בתזונה שלהם הוא שהיא כוללת כ -120 סוגים של ירקות שבעצם היינו מטפלים בארצות הברית. באיקריה הם חותכים את הירוקים האלה בזנגביל והופכים אותם לסלטים אקזוטיים להפליא, או אופים אותם לפשטידות יפות. לרבים מהירקות הללו יש פי עשרה נוגדי חמצון שתמצאו ביין. ומחקרנו מצא כי אכילת כחצי כוס ירקות מבושלים ביום קשורה לכארבע שנים נוספות של תוחלת חיים.

תוכנית ארוחה לגמילה של שבוע

'עם זאת, מה שהכי מעניין בתזונה שלהם הוא שהיא כוללת כ -120 סוגים של ירקות שבעצם היינו מטפלים בארצות הברית.'

ש

מה התפיסה המוטעית הגדולה ביותר לגבי אזורים כחולים?

ל

זו טעות לחשוב שאתה יכול ללכת לאזור אזור כחול, למצוא שם מרכיב, להביא אותו לביתך ולשפשף אותו על הפנים שלך, או לאכול אותו ולקבל את היתרונות לאורך החיים. ככה זה לא עובד. לרוב מדובר באשכול של גורמים שאף אחד מהם לא נארז או משווק בקלות. אנשים לא צריכים לקרוא על אזורי Blue Zone ולחשוב, 'אה, אני הולך לקנות סלק, או כורכום ובטטה ואני אחיה הרבה זמן.'

ש

אתה יכול להסביר את מקבץ הגורמים?

ל

כשאנשים חיים זמן רב, זה בגלל שאורך החיים נובע מההרגלים שלהם, שנובעים מהסביבה הנכונה. אז, מה הסביבה הנכונה?

זו סביבה המסייעת לכם באכילת תזונה צמחית. בכל חמשת המקומות הנ'ל, שעועית וירק, דגנים מלאים וירקות טריים זולים ונגישים מאוד. מה שהכי חשוב זה שלקהילות האלה יהיו מתכונים עתיקים כדי שהטעמים שלהם יהיו טעימים - אז הם אוכלים אותם. בניגוד לנו, שגרים ביער של מסעדות ג'אנק פוד, שם מה שזול ונגיש הוא המבורגרים, צ'יפס, פיצות, שטויות.

באזורים הכחולים, לאנשים יש אוצר מילים למטרה. הם מתעוררים בבוקר והם יודעים איך הם הולכים לבלות את יומם. הם לא סובלים מהלחץ הקיומי של התהייה: 'בשביל מה אני כאן?' זה מאוד ברור. זה בדרך כלל עבור המשפחה, מדי פעם דת, ומדי פעם הם חלק מקהילה גדולה יותר שהם מרגישים אחריות כלפיה.

“באזורים הכחולים, לאנשים יש אוצר מילים למטרה. הם מתעוררים בבוקר והם יודעים איך הם יבלו את יומם. '

מכת רשתות האלקטרוניקה עדיין לא הרסה אותן - מכיוון שהיא הרסה אותנו. במקום להשתלב במכשירים שלהם כפי שאנו עושים יותר ויותר באמריקה, קיימת ציפייה באזורים הכחולים שאנשים מחוברים חברתית. אם אתה לא מופיע לכנסייה, או אם אתה לא מופיע לפסטיבל הכפר, או שאנשים לא רואים אותך במשך כמה ימים, אתה הולך לדפוק על דלתך. אבל הם חיים גם בקהילות שבהן אתה תמיד נתקל באנשים באופן אורגני. אתה יוצא מדלת הכניסה שלך ואתה נתקל באנשים שאתה מכיר כל יום. בְּדִידוּת נקשר בגילוח מספר שנים מעל תוחלת החיים.

ש

נראה כי לדיאטה תפקיד כל כך גדול באורך החיים - איך אתה מסביר את ההבדלים באזורים הכחולים, או אנשים פרטיים?

איך לזכור את חיי העבר שלך

ל

אם אתה רוצה לדעת על תזונה של בן מאה, אתה לא יכול פשוט לפגוש אותו או אותה ולשאול, 'אז מה אתה אוהב? מה אתה אכלת אתמול?' מקומם אותי לראות דיווחים בתקשורת שבהם עיתונאי כלשהו מדבר עם אישה בת מאה ועשר והיא אומרת, 'ובכן, אכלתי שלוש ביצים, והיה לי כוס ויסקי' - ואז זו הכותרת! אם אתה רוצה לדעת מה אכל ילד בן מאה כדי לחיות עד מאה, עליך לדעת מה הם אכלו כילדים, מתי הם התחתנו, מתי הם היו בגיל העמידה ומתי הם פרשו לגמלאות.

עשינו מאות סקרי תזונה באזורים הכחולים (אתה יכול לראות את המטה-אנליזה בספר הפתרון של אזורים כחולים ), ומה שברור הוא ש -95 עד 100 אחוז מהצריכה התזונתית שלהם הגיעו ממזון צמחי נמוך או לא מעובד. העמודים של דיאטות אריכות ימים בכל מקום הם ירקות, דגנים מלאים, שעועית ואגוזים. אלא אם כן יש לך אלרגיה או מצב מסובך אחר, רובנו צריכים לאכול את ארבעת הדברים האלה כל יום. ואם אתה אוכל אותם, אתה כנראה מוסיף חמש שנים לתוחלת החיים שלך.

'זה מקומם אותי לראות דיווחים בתקשורת שבהם עיתונאי כלשהו מדבר עם אישה בת מאה ועשר והיא אומרת, 'טוב, אכלתי שלוש ביצים והייתי עם כוס ויסקי' - ואז זו הכותרת! ”

באזורים הכחולים שבהם הם כן אוכלים בשר, זה מזדמן - בדרך כלל לא יותר מחמש פעמים בחודש (פחות במקומות עם אורך החיים הרב ביותר), ובדרך כלל למטרות חגיגיות. הם אוכלים מעט דגים - פחות מפעמיים בשבוע, אם הם אוכלים אותו בכלל. הם שותים מעט (יין) אך ללא סודה. בדרך כלל מדובר במים, תה וקצת קפה.

אז, זו דיאטה דלת חלבונים יחסית ופחמימות. כעת, עליכם להיזהר כשמדברים על דיאטות עתירות פחמימות: פחמימות קיבלו ראפ גרוע מכיוון שגם הסוכריות וגם שעועית העדשים הם פחמימות - והם מאכלים שונים לחלוטין. באזורים הכחולים, כ -65 עד 70 אחוז מהצריכה התזונתית שלהם מגיעה מפחמימות מורכבות - בעיקר צמחים.

ש

מה עוד דבק בך באזורים הכחולים?

ל

נראה שיש קשר הפוך בין משך הזמן שאתה מבלה במכשירים שלך לבין כמה זמן אתה חי, או לפחות עד כמה אתה בריא. אני אומר שאנחנו הולכים יותר ויותר בכיוון הלא נכון באמריקה.

ההסתמכות על מערכת הבריאות היא, אני מאמין, טעות. מערכת הבריאות מחכה לך לחלות ואז מוכרת לך תרופה או שירות או הליך כדי לחלות בך פחות. אם אתה באמת רוצה להיות בריא יותר, הוביל תשלום בכדי להפוך את הקהילה שלך לבריאה יותר - שנה את ברירות המחדל - או לעבור למקום בריא יותר. לדוגמה, ראה בולדר, קולורדו סנטה ברברה או סן לואיס אוביספו בקליפורניה במיניאפוליס, מינסוטה ופורטלנד, אורגון.

ש

האם אתה עדיין מחפש אזורים חדשים של אזורי כחול?

ל

כן, ויש לנו כמה מועמדים, אבל הם די נעלמים. ברגע שהתזונה האמריקאית הסטנדרטית מגיעה למקומות האלה, הכל הולך לעזאזל. רוב האזורים הכחולים שמצאנו לא יהיו אזורים כחולים בעוד עשור. אבל זיקקנו את מערכת ההפעלה, את התוכנית, ושמרנו אותה. תכנית זו מציעה, נניח, תוכנית משמעותית למקומות אחרים להיות בריאים יותר, ארוכים יותר.

ש

האם אתה יכול לדבר על העבודה שהקבוצה שלך עושה כעת כדי ליצור אורך חיים רב יותר במקומות אחרים?

ל

הרעיון ל פרויקט אזורים כחולים מגיע מהעיקרון המארגן של אזורים כחולים - שאורך החיים גורם לכך שהוא תוצר של חיים בסביבה הנכונה. אנו בעצם מניחים שבני אדם קשורים גנטית לאכול שומן, סוכר ומלח, ולוקחים מנוחות מתי שהם יכולים. לכן, במקום לנסות להילחם באותה נטייה נוכחית וחזקה, קבענו סביבות בהן אנשים נדחפים לאכול יותר צמחי (ולפעמים פחות כללי) ולהתרועע יותר. אנו עוזרים להם למצוא את תחושת המטרה שלהם, בדרך כלל באמצעות איזושהי עבודה בהתנדבות. אנו מחברים אותם עם אנשים דומים אחרים. אנו עוזרים להם לנוע באופן טבעי. אמרו כי האמריקאי הממוצע שורף פחות ממאה קלוריות ביום העוסק בפעילות גופנית. פעילות גופנית, אגב, היא כישלון בריאותי מצומצם. זה עובד עבור כמה אנשים, אבל האמריקאי הממוצע לא מספיק מזה. רק על ידי חיים בקהילה שתוכננה כראוי, אתה יכול לגדל את שלך פעילות גופנית ברמה של בערך 30 אחוזים מבלי להבין בכלל. וזה מה שאנחנו עוזרים לאנשים לעשות.

ש

כיצד ניתן לשנות את הסביבות הללו?

ל

תלוי בגודל העיר, יש לנו צוות קטן כמו חמישה אנשים שעובדים במשרה מלאה במשך חמש שנים וגדול כמו שלושים ושלושה אנשים שעושים את אותו הדבר. בכל עיר אנו מתארגנים לשלוש חוליות:

החוליה הראשונה היא חוליית 'האנשים'.תפקידם במהלך חמש שנים הוא להגיע ל -20 אחוזים מהאוכלוסייה שרוצים לחתום על התחייבות לאזורים כחולים. פירוש הדבר שהם מסכימים לתת לנו לעזור לחבר אותם עם אנשים בריאים אחרים, ללמוד את חוש המטרה שלהם, להתנדב, ללמוד עוד על אזורים כחולים ולבחון שמאפשר להם למדוד כמה זמן הם צפויים לחיות. זה נקרא מבחן החיוניות האמיתית (אתה יכול לקחת אותו באינטרנט ). אנו מתחילים אנשים עם קו הבסיס הנוכחי שלהם ואז עוברים משם - אם אתה לא יכול למדוד את זה, אתה לא יכול לנהל את זה.

אנו מכנים את הסגל השני שלנו צוות 'המקום'.יש לנו תוכנית הסמכה של Blue Zones לבתי ספר, חנויות מכולת, מסעדות ומקומות עבודה. בעיקרו של דבר, אם הם משיגים כ -80 אחוז מרשימת העשרים ומשהו דברים שלנו ליצירת סביבה בריאה יותר - הם מקבלים הסמכה. במסעדות, למשל, מטרה אחת היא להציע שלוש מנות ראשונות מהצומח. אחר אינו מגיש אוטומטית לחם וחמאה בתחילת הארוחה - לקוחות יכולים לבקש זאת, אך זו אינה ברירת המחדל. אתה לא מקבל משקאות מוגזים בחינם אתה צריך לשלם עבורם. יש שורה של קינוחים שהם רק מאה קלוריות במקום חמש מאות קלוריות. אז אתה לא מונע מאנשים קינוח, אלא רק מהנדס שמונים אחוז מהקלוריות הרעות.

'במקום לנסות להילחם באותה נטייה נוכחית וחזקה, הקמנו סביבות שבהן אנשים נדחפים לאכול יותר צמחי (ולפעמים פחות כללי), ולהתרועע יותר.'

שלישית היא חוליית המדיניות שלנו.אנו עובדים על מדיניות סביב סביבת מזון, נוף ובניין (מסתכלים על מגורים פעילים - כמו עיצוב מחדש של רחובות לבני אדם ולא רק למכוניות), טבק ואלכוהול. אם עיר מעוניינת בהסמכת Blue Zone, עליה ליישם כשמונה עד עשר מדיניות שיטות עבודה מומלצות שצברנו מרחבי העולם - זו הדרך הזולה ביותר להפוך מקום לבריא יותר.

כדי להדגיש, אוכל חשוב. נניח שאתה גר במקום, כמו הרבה מאיווה למשל (שם יצרנו בהצלחה קהילות של אזורים כחולים), שבו אפשרויות האוכל מוגבלות למקומות כמו חלב המלכה, קייסי, טאקו בל, טאקו ג'ון, מקדונלד'ס. אתה יכול לומר לאנשים כל היום שהם צריכים לממש את האחריות האישית שלהם ולקבל בחירות טובות יותר, אבל אם תשעים ותשע מתוך מאה אפשרויות זמינות הן גרועות, זה ממש קשה. אז בערים שלנו באזור הכחול, אנחנו עוזרים להם לאמץ מדיניות כדי להפוך את הפירות והירקות לזולים יותר ונגישים יותר, ואנחנו מגבילים באופן יזום את ריכוז מקומות הג'אנק פוד.

ש

האם תתן דוגמה לתהליך אזורים כחולים בעבודה?

ל

באופן מפתיע אולי, הערים שחיבקו זאת בצורה הטובה ביותר הן שמרניות יותר - מקומות שלעתים קרובות מוכנים לוותר על התפתחות כלכלית קטנה כדי לבנות סביבה בריאה יותר לילדיהם לגדול בה.

אם אתה לוקח אחד מהרעיונות שהזכרתי - רק אנשים, או סתם מקומות, או סתם מדיניות - אין לך מספיק אינטנסיביות כדי לייצר שינוי. זה באמת מסתמך על שחרור נחיל בריא ומקיף זה של דחיפות וברירות מחדל ברמת העיר או האוכלוסייה.

שורשים כהים לתקן שיער בלונדיני

אנו מודדים את ההשפעות של העבודה שלנו עם Gallup. לדוגמא, מחוץ לאל.איי, בשלוש הערים של חוף רדונדו, חוף מנהטן, והרמוסה ביק ח - ראינו את ה- BMI יורד בכ- 15 אחוזים בתוך חמש שנים. (זה נמדד מול בקרות בקליפורניה - אז זה לא שכל הערים במדינה השיגו זאת.) המשמעות היא שיש כיום פחות או יותר אנשים שמנים באזור זה מאשר כשהתחלנו. בנוסף, שיעור ההשמנה בילדות ירד ב -50 אחוז.

'הקבוצה האחרונה היא המפתח הסודי - אנשים שהם בעלי אזרחות אזרחית, נוטים לעזאזל לחולל שינוי, ולא עושים זאת תמורת כסף או הכרה, אלא בגלל שהם אזרחים טובים.'

לכן, שינוי אפשרי, והתהליך עובד בכל עיר שאליה אנו הולכים - אך זה קורה רק כאשר אינך סומך אך ורק על יחידים להיות ממושמעים וערניים. ערים צריכות לרצות לשנות - הן בוחרות בעצמן ומגיעות אלינו כדי להתקבל לתוכנית. ההנהגה בעיר צריכה להוכיח שהם באמת, באמת רוצים שינוי ושהם עובדים טוב ביחד - אנחנו לא מתכוונים להופיע איפה שהוא, לומר שאנחנו הולכים להפוך את הבחירה הבריאה לבחירה הקלה, כאשר בסתר העיר הוא נגד זה.

וכשאני אומר מנהיגות, אני מתכוון לשלושה מרכיבים: 1) ראש העיר הקונבנציונאלי, מנהל העירייה, הקמת מועצת העיר 2) המנכ'לים ולשכת המסחר (אם הם לא קונים, לא עושים שום דבר ) ו- 3) האנשים שלא נבחרו ואני מכנה אנשים 'תסתיים'. לאחר שביצעתי את העבודה הזו בעשרים ערים, גיליתי שהקבוצה האחרונה היא המפתח הסודי - אנשים שהם בעלי אזרחות, נוטים לעזאזל לחולל שינוי ולא עושים זאת תמורת כסף או הכרה, אלא בגלל שהם אזרחים טובים. ההשתתפות באותם אנשים היא המרכיב המכריע.

משם, אנחנו רק מהנדסים את הבחירות של אנשים להיות בריאים יותר.

ש

האם אתה מקבל עוד קהילות שרוצות להיות אזורים כחולים? מאיפה המימון?

ל

אם מנהיגי קהילות מעוניינים להביא זאת לקהילה שלהם, אנו רוצים לדבר איתם. הושיט יד דרך [מוגן בדוא'ל] או שלנו דף יצירת קשר .

ברגע שעיר נכנסת, עלינו למצוא דרך לשלם עליה. בדרך כלל, מדובר במערכת בתי החולים, בקרן לבריאות הציבור, או יותר ויותר היא חברת הביטוח - התוכניות הצלב הכחול והמגן הכחול משלמות לנו לעשות זאת.

דן בואטנר הוא עמית נשיונל ג'אוגרפיק וסופר רב-מכר של הניו יורק טיימס. ספריו כוללים האזורים הכחולים: 9 שיעורים לחיים ארוכים יותר מהאנשים שחיו הכי הרבה זמן לשגשג: למצוא אושר בדרך האזורים הכחולים הפתרון של אזורים כחולים: לאכול ולחיות כמו האנשים הבריאים ביותר בעולם ו האזורים הכחולים של האושר: לקחים מהאנשים הכי שמחים בעולם .

הדעות המובעות במאמר זה מתכוונות להבליט מחקרים אלטרנטיביים ולעורר שיחה. הן השקפותיו של המחבר ואינן מייצגות בהכרח את השקפותיו של goop והן נועדו למטרות מידע בלבד, גם אם וככל שמאמר זה כולל עצות של רופאים ורופאים. מאמר זה אינו מהווה תחליף לייעוץ, אבחון או טיפול מקצועי, ולעולם אין להסתמך עליו לקבלת ייעוץ רפואי ספציפי.