אפוי זיטי עם נקניק, פלפלים וברוקולי ראבה

אפוי זיטי עם נקניק, פלפלים וברוקולי ראבה
goop הדפס מתכון

לזיטי אפוי יש את כל האיכויות הלבביות והגביניות של לזניה עם חלק קטן מהמאמץ. זה בהשראת אותם נקניקיות ופלפלים שתקבלו במעדניות איטלקיות מהעתיקה. הוספנו ראב ברוקולי לקבלת קצת ירוק ומרירות כדי לחתוך את הנקניק והגבינה העשירים. אתה יכול להוריד את זה למישהו אפוי במלואו או ממש לפני האפייה עם הוראות.

מגישה 6 עד 8

שמן זית



נקניק נקניק איטלקי חם אחד, מעטפות הוסרו

½ בצל צהוב גדול פרוס לרצועות אינץ '

מלח



פלפל אדום אדום גדול, פרוס לרצועות אינץ '

יכולים רוחות לדבר איתך

2 שיני שום

2 כפות רסק עגבניות



1 עגבניות שלמות של 28 גרם, כתושות בעדינות ביד

1 כפית רסק צ'ילי קלברי

1 ברוקולי ראבה גדול או 2 ברוקוליני צרורות קטנים,
מולבן וקצוץ גס

12 גרם cavatappi, penne, ziti, או rigatoni, מבושל מאוד
אל דנטה

האם תינוקות נושמים דרך הפה שלהם

8 גרם גבינת ריקוטה

8 אונקיות גרוסות מוצרלה עם לחות נמוכה

1. מחממים גוש שמן זית נדיב בתבנית תחתונה כבדה (מחבת ברזל יצוק בגודל 12 אינץ '
או ברייזר 3.5 ליטר הוא הטוב ביותר) על אש בינונית גבוהה. לאחר שהשמן מנצנץ, הוסיפו את הנקניקיה בנתחים קטנים, שברו אותם בעזרת כף אך לא ערבבו יותר מדי, כדי שיוכלו לפתח קרום חום יפה. לאחר 6 עד 8 דקות, הנקניק צריך להיות מושחם מבחוץ. (זה בסדר אם הוא עדיין ורוד במרכז.) מוציאים את הנקניקיה מהתבנית ומניחים בצד.

2. מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים לאותה מחבת עוד שמן זית. מוסיפים את הבצל ומבשלים כ -5 דקות, מערבבים אותם ומגרדים את החלקים החומים שנותרו אחרי הנקניקיה. מתבלים בקורט מלח גדול.

3. מוסיפים את הפלפלים והשום ומבשלים עוד 5 עד 8 דקות, עד שהפלפלים רכים.

4. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים כ -5 דקות. לאחר מכן הוסיפו את העגבניות והפכו את האש לבינונית-גבוהה. הביאו את הרוטב לרתיחה, ואז הורידו את האש לבינונית-נמוכה והוסיפו את הנקניקייה השמורה יחד עם רסק הצ'ילי הקלברי. נותנים להתבשל בעדינות כ- 30 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט והטעמים התמזגו יחד.

מצפה לנושא נפוץ שיכול לפגוע בזוגיות

5. לאחר 30 דקות, טעמו את הרוטב כדי לראות אם הוא זקוק למלח או משחת צ'ילי נוספת (אם אתם רוצים עוד חום). ברגע שאתה מרוצה מהתיבול, כבה את האש, הסר את הרוטב מהתנור, והניח להתקרר כ- 30 דקות. אם עוד לא עשיתם זאת, זה זמן טוב להרתיח את הפסטה ולבלבן את הראב הברוקולי.

6. לאחר 30 דקות, יש לקרר מעט את רוטב הנקניקיות. מקפלים בעדינות את הפסטה והברבוקולי עם תערובת הנקניקיות. לאחר שילוב מלא, מנקדים את החלק העליון עם בובות גבינת ריקוטה ומכסים את כל העניין במוצרלה.

7. אופים בטמפרטורה של 425 מעלות צלזיוס במשך כ -20 דקות, עד שהגבינה שחומה ופריכה בשוליים. תן לזה לשבת במשך 10 דקות לפני שאתה מאכל אותו.

הערות השף goop