4 צדדי צמחונים קלים, Wild Card ליום חג ההודיה

4 צדדי צמחונים קלים, Wild Card ליום חג ההודיה

מחיר חג ההודיה המסורתי יכול להיות מנחם ונוסטלגי להפליא, אבל זה יותר כיף כשיש לכם לפחות מנת קלפים אחת. אנחנו לא אומרים לוותר על פירה, ואנחנו לא מגישים פילאף אורז בר במקום מלית (אם כי אורז בר הוא יבול ילידי צפון אמריקה ויהווה תוספת מתאימה להפליא לשולחן). כל מה שאנחנו אומרים הוא: בואו נהנה קצת עם הצדדים האלה.

לקחנו ארבעה מירקות חג ההודיה האהובים עלינו (בטטה, גזר, שעועית ירוקה ודלעת) ונתנו להם טיפול קליל, בהיר ומודרני יותר. ההשקעות החדשות שלנו כוללות כמה מהמרכיבים שלנו פחות מסורתיים (טחינה! מיסו! סריראצ'ה!). בעוד שהמתכונים האלה לחג ההודיה של OG נוטים להיות די עתירי עבודה, ייעלנו את ארבעת האיטרציות שלנו, כך שכל תוספת יכולה להיות קלה לביצוע כאשר קורה הרבה במטבח. כי אם אתה עושה את זה נכון, יהיה.



  • בטטות יפניות עם יוגורט ליים-טחינה

    בטטות יפניות עם יוגורט ליים-טחינה

    אתה יכול לשרת בקלות את כל השנה. אנחנו אוהבים את זה כאלטרנטיבה מבוגרת למנה בטטה עמוסת סוכר שאתה רואה בדרך כלל בחג ההודיה. לא שאנחנו מנסים לחתוך את הסוכר כשלעצמו (זה בכל זאת חג), אבל בטטה יפנית כבר מתוקה בשפע, והיוגורט הטארט והקרם ליים-טחינה שמר את המנה הזו בטריטוריה מלוחה בהחלט.

    איך להיפטר מהנגאובר בהקדם האפשרי

    קבל מתכון

    איך לבשל כראוי ביצים
  • גזר קלוי עם מיסו, דבש ואגוזי מלך

    גזר קלוי עם מיסו, דבש ואגוזי מלך

    השילוב של דבש דביק מתוק ואגוזי מלך קלויים מעלה זיכרונות מהשרימפס הקלאסי של דבש-אגוז. אבל הביצוע בהשראת הגזר הזה הרבה פחות בוטאלי והרבה יותר ארוז באומאמי, בזכות המיסו. השום הטרי והבצל ירוק מוסיפים נגיסה חריפה, ששומרת על כל המצב הזה מאוזן.



    קבל מתכון

  • שעועית ירוקה בחמאה חומה חריפה עם שאלוט פריך

    שעועית ירוקה בחמאה חומה חריפה עם שאלוט פריך

    תבשיל שעועית ירוקה מסורתית אולי טעים יותר כזיכרון מאשר במציאות. זו פצצת בטן עשירה להפליא, והכנתה היא סוג של הפקה. רצינו לקחת את הדברים החביבים עלינו (חמאה, שעועית ירוקה רכה, בצל פריך) ולהוסיף כמה אלמנטים כדי להבהיר אותה (סריראצ'ה, לימון). גרסה זו פוגעת בכל הסימנים, והיא עושה זאת עם 7 מרכיבים בלבד. Huzzah!

    קבל מתכון



    למצוא את חיי העבר שלך בחינם
  • דלעת דלעת וסלט פריסה עם תמרים ופפיטאס

    דלעת דלעת וסלט פריסה עם תמרים ופפיטאס

    אנו נמצאים במחנה 'תפריט ההודיה שלך זקוק לסלט'. אנחנו רוצים שביס אחד לפחות יהיה גלם, פריך וחומצי כדי להתמודד עם כל הדברים הכבדים. הצעה זו מהווה פשרה נהדרת לחובבי סלטים ושונאים כאחד. יש לו רוטב שרי-חרדל פיקנטי ו frisée מריר - הפסקה מבורכת לחיך - אבל זה מאוזן על ידי דלעת קלויה עשירה, תמרים לעיסים מתוקים ופפטות אגוזיות.

    קבל מתכון