3 לוקח על עצמו מסלול מושלם של סקנדינביה

3 לוקח על עצמו מסלול מושלם של סקנדינביה

חלק זה של העולם ממחיש באופן מלא את העמדות הנורדיות המובהקות של פחות אמיתי היא יותר, וגדול יותר אינו בהכרח טוב יותר. בין אם אתה מעוניין להתקרב לאישי עם החתימה כֵּיף של הדנים או אחר הצהריים של קח-רגע ונשום קפה לפי המסורת של השבדים, ריכזנו את המיטב של שטוקהולם וקופנהגן למסלולי שלושה ימים לא מאומצים, ואז פירקנו אותם לפי עניין (אכילה, ציד עיצוב, קניות).

נ.ב. מדריכי ערים מסורתיים עבור שטוקהולם ו קופנהגן עומדים לשירותכם.

קופנהגן

יום 1

הקונה

קניות בקופנהגן מתרחשות לעתים רחוקות בחנות כלבו, הדנים מעדיפים חוויה אינטימית יותר, הקשרית - כלומר. בוטיקים קטנים ואוצרים וחללי גלריה שניתן לחנות בהם. לטינה סייפנפדן בוסק היה עשור בסותביס בחגורה לפני שרכשה את הדירה הגרוזינית מתחת לביתה שלה, והחזירה אותה, ממש עד רצפות הרצפה של 1780, לגלגולה הנוכחי. הדירה , כפי שהוא נקרא כראוי, הוא מרוכז כדי להידמות לביתו הפרטי של מקומי בעל תבונה ולא חנות. הריהוט, הגופי, ואלמנטים העיצוביים של אמצע המאה המשתנים משתנים ללא הרף והכל זמין לרכישה. דוֹמֵם (מהנהן לז'אנר האמנות הגרמני המתאר את תיאורם של חפצים דוממים) הוא פרי מוחם של דיטה רקווג וג'לנה שו נורדנטופט, שנפגשו בבית הספר לאמנות לפני שפתחו את החנות שלהם. האובייקטים הדוממים הנ'ל הממלאים את החלל המינימליסטי הזה יכולים להיות כל דבר, החל מקומקומים יפניים וכלי אוכל טוסקניים וכלה בטקסטיל דני. המייסדים מטיילים באופן קבוע ברחבי העולם בטיולי המקור, כמו גם במלאי הדפסים, קרמיקה וכלי שולחן ממותגים משלהם.



21 שערים של המאירים

הפודי

המטבח הנורדי החדש, המאופיין בכבישה, עישון ומחויבות לעונתיות ולקיימות, ביסס את מעמדה של קופנהגן כבירה הגסטרונומית של אירופה. מתחיל ב מסעדה 108 , שנוסדה על ידי בוגר נומה (נומה עצמה נפתחת מחדש בינואר, אז תכננו בהתאם) ומנוהלת על ידי השף קריסטיאן באומן, תוכלו להכיר את טכניקות השימור המעניקות לאוכל הדני טעם מריר מובהק, בלתי אפשרי לתאר . שוק טורווהולרן - עטוף בזכוכית כמו חממה מפוארת - ארוז עד קורות הגג עם למעלה משישים דוכנים בודדים שמוכרים תוצרת מקומית ומעדנים - ועוד מיני מאחזים של רבים מהמסעדות הטובות בעיר (כולל מקומות ארוחת הבוקר האהובים. דַיסָה ו קולקטיב קפה ). שמור מקום לארוחת צהריים בשעה פלאגייד , מקום קלאסי להתמלא במסורת כריכים פתוחים (כריכי לחם שיפון פתוחים). למרות שיש אפשרויות סיבוב ראש וארבעים פלוס לעבוד דרכך, אנו ממליצים ללכת מסורתי עם הרינג הכבוש.

מאהב העיצוב

רוב ציוני הדרך של קופנהגן לא יכולים לצאת בלי לראות הם נמצאים על שפת המים על גליל האורזונד המושלם. המשמעות היא שסיור בסירה הוא באמת הדרך היעילה ביותר להעריך את המבנים - רבים מהם חדשים יחסית - המגדירים את נוף העיר. צבר וקח את בית האופרה, את הספרייה המלכותית, את רויאל פלייהאוס ואת החדש והמדהים אולם קונצרטים כשאתה עושה את דרכך בנמל. אולם הקונצרטים הוא בין הבניינים המודרניים עוצרי הנשימה ביותר בעולם, עם אורגן מאסיבי של שש אלפים צינורות ואקוסטיקה שלא תאמן. עוצב על ידי האדריכל הצרפתי ז'אן נובל, נראה כמו קובייה כחולה שקופה מרחוק ואם לא תכננתם מראש לחטוף כרטיסים, אל דאגה: קונצרטים מוקרנים באופן קבוע על הצדדים החלקים והתעשייתיים של הבניין כדי לחלוק את החוויה של מוסיקה קלאסית ואופרה עם הקהל הרחב.

יום 2

הקונה

קופנהגן היא ללא ספק אחת הערים האופנתיות ביותר באירופה, עם האסתטיקה הייחודית שלה הנשענת בכבדות על מינימליזם - ולכן בהחלט מתחייב להקדיש אחר צהריים למוקדי קניות מקומיים. מעצבת שהפכה למודל, סטין גויה , הקימה את תווית השם שלה בשנת 2006. גויה, שגדלה מחוץ לקופנהגן וסיימה את מרכז סנט מרטינס בלונדון, רצתה להזרים לסגנון המחמיר של קופנהגן טיפה מהנשיות המסחרית שלה, וכתוצאה מכך אוסף של שמלות משי וכותנה אתריות. , מגפיים נוצצים, ובגדים עליונים המגדירים מותניים. חנות הדגל עצמה משדרת את הנשיות והרומנטיקה בדרך של פלטת סומק בעיקר עם פליז, שיש ומבטאי קטיפה קטיפה. מרחק הליכה קצר הוא הולי גולייטלי , מועדף מקומי והתחנה הראשונה לכל תייר בעל ידע. הבעלים ברברה מאג 'הוסט ורנר (אם יתמזל מזלך, תבחין בה כשהיא רוכלת בעיר בעקבי החתימה שלה) ראתה לעצמה מבחר בהיר וערוך בחוזקה ששילב כישרון מתחיל עם מעצבים מבוססים יותר כמו עלאיה, מרני וריק אוונס. אם אתה מקבל מקסימום אופנה, התעמק בחללי פנים במדהים אילום בוליגה , מלאי כל מה שאולי תצטרכו כדי ליצור בית בסגנון סקנדינבי מודרני. ריהוט, מצעי מיטה, מנורות, טיפולי חלונות, חלוקי רחצה - ביקור הוא כמו הליכה בעריכה הטובה ביותר מהמשקלים הכבדים של דנמרק - אי אפשר לצאת בידיים ריקות.



הפודי

אין דבר מספק כמו לאכול ארוחה שהכנתם מעצמכם מאפס, לכן הקדישו אחר הצהריים להכיר את המרכיבים הדניים המסורתיים ואת שיטות הבישול, העשויות עכשוויות עם פיתולים נורדיים חדשים, כמו הוספת פירות יער טריים או צמחי בר למנות. במהלך השיעור תלמדו כיצד לאפות את לחם השיפון הכהה הטעים הנאכל מדי יום בחלק זה של העולם (חיוני להכין בעצמכם כריכים ), כמו גם מנות קלאסיות כמו קציצות בשר (קציצות), מאפים דניים, וכמובן חמוצים. הנערך במטבח מקצועי שלא מרגיש מאיים כלל, והשף יראה לכם את כל הטריקים של המסחר כדי לשחזר את המנות הללו בבית.

מאהב העיצוב

המאה ה -20 - משנות ה -30 ואילך, בפרט - חיזקה את הדנים כחלוצי העיצוב שהיא תועלתנית לחלוטין, אך עדיין יפה. ה מוזיאון העיצוב מהווה נקודת מוצא אידיאלית שממנה ניתן לחקור מכיוון שהיא פועלת כארכיון חי, המאכלסת את כל ההיסטוריה העיצובית של דנמרק עד ימינו. המוזיאון הוא סגנון מושלם לאדריכל ומעצב הבית של פין ג'והל , ממוקם בנוחות על אותו נכס. למעשה, ללא פגע מאז מותו של ג'והל בשנת 1989, ביתו הפך לחלל תצוגה בעיצוביו הפיסוליים (הוא ידוע בעיקר בזכות ריהוט עור ועץ מדהים למראה). נסיעה מהירה מחוץ לעיר היא עיירת חוף קלמפנבורד - ביתה של קומפלקס שלם מבנים בעיצוב ארנה ג'ייקובסן , כולל תיאטרון, פיתוח דיור ובקתות חוף, הכל נעשה בסגנון המודרניסטי הבינלאומי שג'ייקובסן ידוע כל כך.

יום 3

הקונה

קופנהגן היא מכה של קונים, אך בשכונת נורברו יש שילוב מעניין במיוחד של אופנה גבוהה ועיצוב סקנדינבי, המעורבב עם הנקודות היותר מתחת לרדאר המציגות מעצבים מקומיים. להתחיל עם סְרִיגָה , המדגים את העיקרון הדני של כֵּיף (מבוטא 'הו-גה' ומתורגם באופן רופף לנוחות ונעימות), וסוודר הקשמיר הרך והג'ון הארוך מצמר דק הם לא רק אידיאליים לחורפים דניים קפואים, הם מושלמים גם לטיסה ארוכה. לעבור ל CMYK , אולם תצוגה זעיר לחלוטין לאמנים מקומיים חדשים, המדפים והוויטרינות בנויים מכיסאות אפורים מבותרים, מושג מוזר שמוסיף דרמה חזותית לחלל. קרמינקר אינגה וינסנט היא סטודיו-פוגש-חנות בה תמצאו את המעצבת עצמה עובדת על חתיכות החרסינה הלבנות ודקות הנייר שלה. האגרטלים או הכוסות של וינסנט מייצרים מתנות יפות או מזכרות לקחת הביתה.



הפודי

לצאת מחוץ לעיר, ולבלות את הבוקר עם חקלאי אוונגרדי סורן ווף , שהוא אחד המייסדים של מה שמכונה כיום המטבח הנורדי החדש. מכונה מקומית 'מלך האספרגוס', הוא מגדל על אדמתו למעלה מ -120 גידולי בר ומטופח ומאמין בטיפוח המגוון הביולוגי (שיש לו יתרון נוסף בכך שהוא מקטין את הצורך בשימוש בחומרי הדברה ומציל את זרעי המורשת מהכחדה), ומנסה באופן קבוע בניסויים עם עונתיות ואורך חיי התוצרת. הוא היה זה שהכיר לשמצה את השף רנה רדצפי בפני גזר המורשת ('מורשת' הכוונה לירק שנקבר באדמה במשך שנתיים שלמות לפני שפגע בצלחת), להיט ניסיוני אך מיידי בתפריט נומה (נפתח מחדש בינואר). למרבה המזל עבור השף קלאוס הנריקסן, המסעדה המשובחת שלו בטירת דראגסהולמה בת 800 השנים נמצאת במרחק של כמה קילומטרים בלבד מהחווה של וויוף, כלומר השף מקבל דיבי ראשון על התוצרת הטובה ביותר. הנריקסן מתמחה בבישול היפר-אזורי במסעדה מטבח הטירה והארוחה שלך תיוצר כמעט אך ורק ממרכיבים שגדלו ברדיוס של כמה קילומטרים (רבים מהירקות שנאכלו על ידי הנריקסן עצמו). המסעדה עם כוכב מישלן ממוקמת במה שהיה פעם המטבחים התת קרקעיים של הטירה המדהימה הזו מהמאה ה -12, שופעת תקרות אבן מקומרות ומקורות פתוחים.

מאהב העיצוב

למעלה מ -50% מתושבי קופנהגן רוכבים על אופניים מדי יום ובאופן לא מפתיע התפתחה תת תרבות מחזור שלמה. למבקר הפעיל המעוניין כיצד תרבות המחזור השפיעה על תכנון הערים. תוכלו לראות גשרים לאופניים והולכי רגל בלבד (כמו אינדרהאנסברוין), שביל האופניים העמוס ביותר בעולם (דרונינג לואיז ברו) וכמה חנויות אופניים מרשימות בהתאמה אישית. לחוויה תרבותית פחות מאומצת, מוזיאון לואיזיאנה לאמנות מודרנית נמצא עשרים דקות ממרכז העיר. קשה לנצח את האוסף - שתי קומות של ג'אקומטי, עבודות של ליכטנשטיין וורהול, ומיצב ייוי קוסאמה הקוסמי (בהשאלה ל הרחב LA עד ינואר). החוויה המרגשת ביותר היא להיות בחוץ בפארק הפסלים. ממוקם על חוף צליל אורסונד, תוכלו למצוא את האוסף המדהים ביותר של למעלה משישים פסלים, כולל עבודות של אלכסנדר קלדר, ריצ'רד סרה והנרי מור. לראות את הפסלים הגדולים ממש מהחיים האלה על רקע המים זה באמת מרהיב.

סטוקהולם

יום 1

הקונה

מזג האוויר בשטוקהולם הוא רטוב ומעונן לשמצה, מה שרק משפר את הרטט הנורדי-נואר. מעילי הגשם של שטוטרהיים הוא מותג מורשת הידוע כמנצל מלנכוליה שוודית עם מעיליהם העמידים בעבודת יד, מרימים אחד בצבע פסטל יפה כמזכרת תועלתנית מוצדקת לחלוטין. לחובבי פשע אמיתי, חנות הדגל של אקנה וארכיון העיצוב הוא גם המיקום של שוד 1973 שטבע את המונח 'תסמונת שטוקהולם' (אתה עדיין יכול לבקר בכספת בה הכל ירד). לצד המבחר הנוכחי, תוכלו לעיין באוספי אקנה בעבר, כמו גם יצירות משוחזרות ותפורות שנמכרו במחיר מעולה.

הפודי

סיור שוק אוסטרמלם לטעם אותנטי של המטבח השבדי, הנשען בכבדות על פירות יער מזויים, דגים מעושנים וגרסאות קטנות של כמעט כל ירק שתוכלו לדמיין. בסגנון נורדי קלאסי, אפילו המבנה הזמני המשכן את השוק בזמן השיפוצים בנוי בר קיימא עם עצי אורן שלא טופלו, ותוכנן על ידי אחת מחברות האדריכלות הטובות בעיר. במסעדות הממוקדות בפירות ים וודולמס פיסק ו ליסה אלמקוויסט , תלמד את המקצוע של עישון וריפוי דגים מהמקצוענים. ליסה אלמקוויסט - על שם המייסד, בת דייג - היא דור רביעי למשפחה המגישת לא רק את מיטב הדגים הטובים והמעושנים הטריים בשטוקהולם, אלא הם מספקים גם מחצית מהמסעדות בעיר. לניקוי החיך המושלם, כמה זריקות של שנאפס בטעם עשבים הם המעקב המסורתי לארוחת פירות ים.

מאהב העיצוב

שוכן בבניין ארט נובו בשנת 1906 שהיה בעבר בית המכס של העיר, צילומי הוא אחד מאותם מוזיאונים נדירים המתפקדים כחלל אינטראקטיבי אמיתי ליצירתי העיר, עם תערוכות, הרצאות, קורסי צילום וסדנאות זמינים בנוסף לאוסף הקבע. המוזיאון מארח ארבעה תערוכות מרכזיות בשנה - נושאים קודמים כללו את בני ליבוביץ ', דיוויד לה-שאפל ורטרוספקטיבה מלאה של אירווינג פן - וכמאה ועשרים קטנים יותר שחוגגים כישרונות חדשים. מרגישים השראה? הרימו מצלמת האסלבלד איקונית בחנות הממוקמת ממש בתוך המוזיאון.

מהי חיית הרוח שלי?

יום 2

הקונה

אם אתה מקבל השראה לארוז מעט מינימליזם סקנדינבי להחזיר הביתה, פח שוודי ו מודרניות נמצאים איפה שאתה רוצה להיות. לשעבר מלאי המונה באלפים: ברגים של בדים מעוצבים להפליא, ריהוט סקנדינבי, כריות, זריקות, וילונות וכל מה שביניהם לבית. האחרון הוא מקבץ של גלריות עיצוב שניתן לרכוש, המתמחות ביצירות איקוניות של אמצע המאה מאת פין ג'והל, אלוואר אלטו וארנה ג'ייקובסן, עד כמה שם. חתיכות מסופקות לעיתים קרובות ל- LACMA ו- MoMA ואולם התצוגה שלהם בשטוקהולם מתפתח כל הזמן. אם אתה מבין שהשארת חובה מאחור, אל תלחץ, המודרניות נשלחת בינלאומית.

הפודי

Rosendals Tradgard זו סיבה מצוינת לבלות בוקר על מלאי טבע האי Djurgården . מושג מלא בין חווה למזלג עם פרדס, שדות ירקות, חממות וגן ורדים מוקף חומה - נהוג לחוות חקלאות ביו-דינמית לאורך כל הדרך. לאחר סיור בגני רוזנדלס (שם סביר להניח שתבחינו בשפים מקומיים המטפלים את חלקות הירקות שלהם), צאו למסעדת החממה מלאת הצומח לארוחת צהריים עונתית. לארוחת הערב, פנים העץ הכהה המאופק אך החם של אוקסן קרוג , היא תפאורה מאופקת ומרעננת לחוויית אוכל משובחת. שוכנו במחסן סירות לשעבר, צפו לריפים המצאה על אוכל שוודי, כמו כרוב קלוי במיסו תפוחי אדמה עם קרם ארטישוק ירושלמי. זיווגי יין מגיעים מכרמים אירופאים קטנים ורוב הירקות מקורם בחווה של אוקסן עצמו בדורגורדן.

מאהב העיצוב

הכינוי הראוי לוונציה של הצפון, הגוף המרכזי של שטוקהולם מורכב מארבעה עשר איים, אך הארכיפלג מורכב מכדי עד 34 אלף איים או המונים קטנים יותר. חלקם מכוסים בחורש (כמו אי ורמדודו, ביתו של ארטיפלג מוזיאון, שכדאי לבקר בו בגלל התערוכות המדהימות שלהם שחוגגות את עולם הטבע וההשפעה האנושית על הסביבה), חלקן פשוט גרניט טהור, בכל מקרה בהתחשב בטופוגרפיה, סיור במסוקים הוא דרך מיוחדת (ומעשית) לקחת את כל זה. מלבד הדרמה הוויזואלית, תוכלו גם לראות את ציוני הדרך המרשימים ביותר בעיר, כמו הארמון המלכותי בסגנון הבארוק ובית העירייה, מלמעלה. חזרה לקרקע, הכה את מוזיאון ואסה (פעילות תרבותית אידיאלית לילדים). המוזיאון, שהוקדש לספינת מלחמה אחת שטבעה במסע הבכורה שלה בשנת 1628, מעביר אתכם לאורך כל הנרטיב של האוניה הנידונה - מהעיצוב הראשוני והבנייה ועד לחפירה השוקעת ובעקבותיה.

יום 3

הקונה

שטוקהולם אמנם ידועה יותר בזכות ריהוט וינטג 'מאשר בגדים, ליסה לרסון הוא יוצא מן הכלל. תופסת את אותה נקודה כבר למעלה מעשרים שנה, החנות הזו דומה ללופט שנשכח מזמן והיא אוצר של פריטי אספנות מעוצבים ובציר ללא תווית. היה סבלני ובילה בוקר בחפירה במדפים אחר ההובלה הטובה ביותר. למשהו עכשווי יותר, Whyred הוא מותג יליד שטוקהולם הידוע בערבוב חתיכות מחויטות עם בדים מזדמנים יותר. תבחין בדמיון חזק בין קווי הגברים והנשים, שלעתים קרובות חולקים צורות, בדים ואפילו סגנונות.

הפודי

האחרונה של השף מתיאס דהלגרן, הארנב הירוק הוא בית קפה מקסים עם רצפת לוח, עם קירות לוח המוקדש לחיסכון בזרעים וקיימות. דאהלגרן מכין את לחם השיפון החתימה שלו עם גרגיר נדיר (דגני המורשת הולכים לאיבוד לנצח בעקבות השינוי ותהליך הזיקוק המופרז שדורשים ייצור המוני מודרני) ומשתמש במרכיבים אורגניים בלבד כדי ליצור את הסורג'סבורדים השוודים המסורתיים שלו - מושלם לארוחת צהריים. ארוחת ערב אצל האייל המעופף הוא אוכל נוחות טהור, בסגנון נורדי חדש. נסו את פטריית הבר ותבשיל הארטישוק הירושלמי או הפכו לקלאסיים עם הפיש אנד צ'יפס (עם חמוצים תוצרת בית ולימון בגריל). לכיסת לילה, צץ ליד גסטון , אחד הברים הבודדים הממוקדים באמת ביין בשטוקהולם. הרשימה שלהם מציגה למעלה מ -400 תוויות של מפיקים מהעולם החדש והישן, עם ארבעה סומלייה בצוות כדי לפרק את הכל.

מאהב העיצוב

בהתחשב בעובדה ששטוקהולם מוקפת ומחולקת במים, יום של סיפון מפרש מרגיש מתאים לחלוטין. התחל עם Vaxholm - אחד האיים הגדולים בארכיפלג - שם תראה בתים מקסימים, צבועים בצבעי פסטל - שהיו פעם בתי הקיץ של האליטה של ​​שטוקהולם - מרפדים את נתיבי המים. ואקסולם היה אי הגנה שנועד להוות חיץ בין העיר הראשית לפולשים פוטנציאליים רוסים ודניים, מהסירה תבחינו במבצר האבן ההיסטורי ובמבני העץ, שנבנו להשמדה מהירה במקרה של מלחמה. באיים הקרובים ביותר לשטוקהולם בנויים לעתים בתי מלון או בתי נופש מפוארים, אך ככל שהסירה מפליגה יותר, הארכיפלג הופך למקום של יופי טבעי מדהים. בשוליים החיצוניים מתגוררים עשרות איים פראיים ולא מיושבים, המוני אבן מוזרים למראה העולים מתוך המים, ושפע של חיות בר, כולל כלבי הים האפורים המפורסמים באזור.