מה לאפות, מה לאכול טרי: מדריך כיס לתפוחים

מה לאפות, מה לאכול טרי: מדריך כיס לתפוחים

אם סקרתם אי פעם מבוכה של תפוחי עץ נופלים מדהימים בשוק האיכרים רק כדי להישאר מעט לא מבולבלים - לגבי מה הכי טוב לאפייה, הכי טוב לנשנש, הכי טוב להשאיר בשוק האיכרים - זה הוא המדריך שלך. אמנם אין חוקים קשים ומהירים (לנשנש תפוח אפיה לרוב די טעים, למעשה), אך הקטגוריות הללו מייצגות את המועדפים עלינו במטבח הבדיקה של גופ. פירקנו אילו תפוחים יהיו הטובים ביותר עם חמאת שקדים ומלח ים, מעורבבים בצלחת גבינה, או מבושלים לפשטידות, קומפוט ועוד.

הכי טוב לחטיפים



קָמִיעַ: לקמאו עור דק, מרקם עדין והם פריכים להפליא - טעימים במיוחד עם מעט חמאת שקדים. הוסיפו זילוף קל של קינמון ומלח ים רעוע לחטיף אפי באמת.

קורטלנד: לתפוחים האדומים הבהירים האלה חומציות טארט נחמדה, מה שהופך אותם למבריקים לצלחות גבינה. השתמש בהם כדי להרגיע את הפאנק של קממבר בשל או לאזן את המלח של גרוייר בגיל המערה.

Honeycrisp: ל Honeycrisp טוב יש טעם תפוחים מהותי ביותר, אנחנו חושבים. הקראנץ 'הסופר עסיסי שלהם מספק בפני עצמו אך גם ברמה הבאה סלטים עם שומר ואגוזי מלך . (להכפיל את טעם התפוח עם ויניגרט תפוחים).



הכי טוב לאפייה

ג'ונגולדס: לתפוחים אלה יש מרקם צפוף וטעם מתון ודבש שעובדים יפה בכל המאפים אך במיוחד ב עוגות .

סבתא סמית: הם מכינים חטיף פנטסטי, אבל אנחנו אוהבים להשתמש בטעם הטארט הבולט של סבתא סמית 'כדי לאזן את המתיקות של פשטידה. הוסיפו מעט גבינת צ'דר חדה לקרום עוגת התפוחים של סבתא סבתא - סמכו עלינו.



מלרוז: בהחלט מתוק יותר מסבתא סבתא, אבל לא מתוק מכדי לבשל איתו, למלרוזים יש גם בשר יציב שנפלא בקומפוטים עם תבלינים חמים וגרידת הדרים, מוגש חם על גלידה.

נהדר עבור שניהם

מקינטוש: מתוק, עם טעם עדין שכמעט מתובל, התפוחים האלה הם כל כך רב-תכליתיים - הם אפויים מבריקים, מוקפצים, בסלטים או מיצים. (שילוב של ג'ינג'ר, גזר ותפוח מעולה עם מקינטוש).

Braeburn: חטיף עסיסי קלאסי, ה- Braeburn הוא גם תפוח בישול נהדר, שכן התווים המתוקים שלו נוטים להעמיק באמת בבישול. ברבורנס מדהימים במנה מלוחה, כמו ציר חזיר צלוי .

אימפריה: אלה פריכים וטארטיים מספיק לבישול אבל גם פנטסטיים לזרוק לתיק שלך לנשנוש כי הם לא מתחברים בקלות. (תפוחים חבולים הם משובשים, אבל תמיד תוכלו לבשל אותם למאכלים טעימים ריבת תפוחים .)

מי שייך לאילומיניטי

המתכונים