פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קל

פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קל

גידול עשבי תיבול משלך אינו מעניין בכל כך הרבה חזיתות - בתור התחלה, יש את היתרון הברור שיש טעמים אורגניים וארומטיים היפר-טריים, בהישג ידך לכל מאמץ בישול (ולהימנע מבזבוז של חבורה שלמה של מכולת. אחסן פטרוזיליה לקישוט פשוט). ובעוד שצמחי מרפא הם מצרך עיקרי של כל גן מטבח רציני, אינך צריך שיהיו לך מיטות מוגבהות - או אפילו חצר - כדי להתחיל, מכיוון שרוב הזנים יכולים לגדול די בשמחה בכמה סירים קטנים בחלון שטוף שמש. לרגל האביב, הצטיידנו חנות הגן goop עם כל מה שתצטרכו, והקישו על מומחי הגינון שלנו (מקס קנטר וג'ף האצ'ינסון מהמדהים לְהַרְווֹת ), לטיפים להחזקתם בחיים. להלן תמצאו את המדריך האידיוט שלהם לגינות עשבים, וכן טיפים של השף תיאה להפעלת השפע שלכם.

מקבל את הידיים שלך מלוכלכות

  1. אתה תמיד יכול לקנות שתילים מהמשתלה המקומית שלך אם אתה חסר סבלנות, אבל כדאי לנסות לגדל אותם מזרע בעצמך - הצמחים יהיו מושרשים טוב יותר, ואתה תהיה כל כך הרבה יותר מושקע בהם.



  2. המפתח לצמחים בריאים הוא אדמה איכותית הולכים על אדמת עציצים אורגנית, ואם אפשר, מערבבים אותה עם קומפוסט מהגינה שלכם. חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים על קרקעות עציצים - רבים מהם עשויים טחב כבול, שאינו מקור בר קיימא. אנו ממליצים לחפש משהו המבוסס על ליבת קוקוס. אם אתה רוצה עשבי תיבול אורגניים, תצטרך אדמה אורגנית, אז התרחק מה- Miracle-Gro!

  3. חבילות זרעים מגיעות עם הוראות לכמה זרעים לשתול וכמה עמוק לשתול אותם - עציץ קטן בגודל 4 אינץ 'מהווה נקודת התחלה מצוינת לשתילים מקורה, ותוכלו להתקדם ככל שהצמחים יגדלו. הקפד להמתין עד שהשורשים יתבססו היטב לפני החלפת עציץ, כדי למנוע הלם השתלה.

  4. במהלך תקופת הנביטה, הקפידו לשמור על אדמת הלחות בכל עת (אם הם נמצאים במקום שטוף שמש מאוד, יתכן שתצטרכו להשקות מספר פעמים ביום). זה לוקח כמה שבועות לפני שתראה שתילים קופצים מתוך האדמה.



טיפול יומיומי ב- DUMMIES

  • עשבי תיבול כמו שמש מלאה, אז שתלו אותם בחלק שטוף שמש בגינה, או חלון שמקבל הרבה אור.

  • להשקות את האדמה, לא את עלי הצמח. חשוב על האדמה כאגרטל שאתה רוצה שיהיה לו מספיק לחות כדי שהצמח יתפוס עד להשקיה הבאה. (כמו כן, אם משאירים מים על העלים בשמש חזקה, זה עלול לגרום לכוויות שמש.)

  • מים בבקרים ובערבים כדי שהמים לא יתאדו מיד.



    כיצד להכין סידור פרחים באגרטל
  • מכל סיבה שהיא, הנטייה של כולם היא מים יתר על המידה. השתמש באצבע שלך כדי לבדוק את האדמה. זה צריך להיות לח, אבל לא צריכים להיות מים בישיבה. וודא שגם בעציצים שלך יש חור ניקוז בתחתית, מכיוון שהצטברות מים מובילה לריקבון שיהרוג את עשבי התיבול שלך.

  • להיות סבלני! לפעמים צמחים פשוט צריכים זמן כדי לגדול.

  • טיפ לגיזום: כשאתה קוצר את עשבי התיבול שלך, שים את כל מה שאינך משתמש בו באגרטל כדי לשמור על טריותם.

גינת השער

מרווה

פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קל

לטפל בזה : מרווה היא שיח, אז אתה הולך לראות גידול עשבוני (ירקות רכים ונימוחים באזורי גידול ומרקם עצי בבסיס). בעת הקציר צבט מהגידול העשבוני. קמצוץ ענפים של 2 עד 3 אינץ 'מעל זוגות העלים של גיזום המרווה למעשה מעודדים צמיחה רבה יותר, שתתפצל לשניים בבסיס החיתוך.

מבשלים איתו : עבורנו, מרווה הוא שם נרדף לחג ההודיה ובישול חג. זה עשב קשה יותר, ולכן הוא עומד בחום, אבל לא מומלץ גולמי. זה טוב עם בשרים, פטריות ובצל. תוכלו להכין רוטב פשוט וטעים לפסטה על ידי טיגון עלי מרווה שלמים בחמאה חומה.

מתכונים : חזה טורקיה קלוי עם מולסה , מלית צמחונית

טיפ מקצוען : בקליפורניה, המגוון המקומי שלנו של מרווה שחורה הוא משכך כאבים חזק. אתה יכול למצוא אותם גדלים בטבע, או שאתה יכול לקנות את הזנים במשתלה (הם מייצרים צמחי גינון עמידים לבצורת, מכיוון שהם פורחים ומריחים מדהים). כדי לעזור בכאבים קלים, רקח עלים טריים במים חמים לתה מרפא ריחני.

אֲזוֹבִיוֹן

פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קל

לטפל בזה : לבנדר הוא צמח עבות, אז כשאתה קוצר, כוון לדלל אותו ונסה לא להוציא נתחים גדולים בבת אחת. הפרחים נפתחים ברצף מלמטה למעלה, ועדיף לקצור אותם כאשר הפרח כולו פתוח לחלוטין, והם הכי ריחניים.

תשתמש בזה : לבנדר יכול להיות קצת לאהוב אותו או לשנוא אותו במטבח, אבל הוא נערץ כמעט באופן אוניברסלי כארומטי. משפשפים לבנדר טרי לתערובת של שמן ויטמין E ומלח כשר להכנת קרצוף מקלחת (אפשר להשתמש גם בסוכר, שעובד כמו קרצוף שפתיים). אנו אוהבים לתת לבנדר טרי לשמן במתכון לאמבט החורף שלמטה.

מתכונים : אמבט חורף

טיפ למקצוענים : אם יש לכם תוספת, הכינו כמה זרי פרחים מיובשים. קצור באצוות, אבטח אותם בגומיות או חתיכת חוט, ותלה הפוך בחדר יבש וחשוך כמו מוסך או סככת גן למשך שבועיים עד 4 שבועות. אנחנו אוהבים לשמור כמה על המסעדה לעיצוב, שקיות ריחניות או אפילו כמתנות מארחת.

ריחן

לטפל בהם : כמו מרווה, צריך לגזום בזיליקום כדי לקדם צמיחה. צובטים אותו מעל העלה התחתון ביותר, והגידול יתפצל ויהפוך את הצמח ליותר bushier. אם הבזיליקום שלך מתחיל לנבוט פרחים, גזמי אותם מיד - אם מותר לו לזרוע, הצמח יקבל עצי ומר. (והפרחים מייצרים קישוט ראוי, בכל מקרה.)

בזיליקום מתוק איטלקי

פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קל

מבשלים איתו : זהו עשב קיץ רב-תכליתי שהכי כדאי להשתמש בו גולמי, מכיוון שהוא אינו עומד בחום. זה מושלם לפסטו, קישוט סלטים ומרקים, ובכריכים. בזיליקום חבורות ומשחימות בקלות, אז חותכים או קורעים אותו ממש לפני שאתם משתמשים בו.

מתכונים : ג'ימל ג'ין עם סירופ פשוט בזיליקום מלפפון, בזיליקום ומיץ ליים פסטו בזיליקום ופטרוזיליה

בזיליקום תאילנדי

פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קל

מבשלים איתו : בזיליקום תאילנדי מעט יציב יותר מבזיליקום מתוק איטלקי ומעט פחות מתוק, עם כמעט טעם אניס-י. זה מנקה מאוד עם אוכל דרום-מזרח אסייתי חריף, אז אנחנו אוהבים להשתמש בו כקישוט לאורז מטוגן, לגז ולמרקים.

מתכונים : מרק קארי תאילנדי , Laarb כוסות חסה

פארסליי, כוסברה וצ'רוויל

טיפול בהם: צמחים אלה הם עדינים להפליא, אז אתה רוצה לוודא שאתה מפקח עליהם בצורה כזו, צמח נוסף מגיע בכל פעם שאתה קוצר. צמחי מרפא אלה נוטים גם הם להבריח במהירות, לכן תרצו ללכת על הגבול בין גידולם מספיק גדול למסיק, אך לא כל כך גדולים שהם הולכים לזרע. זה יכול לקחת קצת תרגול. (אם הכוסברה עוברת לזרעים, תוכלו לבשל עם הזרעים עצמם - כוסברה).

פטרוזיליה

פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קל

מבשלים איתו : פטרוזיליה היא סוס עבודה של עשבי תיבול - הוא משמש במאכלים מזרח תיכוניים, איטלקיים, צרפתיים ואמריקה הלטינית כאחד. זה מרכיב נפוץ ברטבים ורוטבים טריים כמו סלסה ורדה וצ'ימיצ'ורי. אפשר גם לגלגל צרור לזר למנות ולמרקים.

מתכונים : רוטב ירוק , אטריות קישואים עם ספירלה עם פטרוזיליה מנטה פפיטה פסטו , סטייק בווטה או קולב בגריל עם צ'ימיצ'ורי אורוגוואי

כוסברה

פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קל

מבשלים איתו : צמח הכריכה המועדף עלינו, הוא מוסיף טעם טעים לכל דבר, החל מגוואקמולי וכלה במטבח הדרום-מזרח אסייתי, לחבישות, שתייה ושייקים. זה עובד טוב עם טעמים מתוקים ומלוחים. אנשים רבים ממליצים להשתמש רק בעלים, אבל אנחנו אוהבים לקצוץ גם את הגבעולים - הם גם מלאים בטעם נחמד.

מתכונים : לימונדה כוסברה חריפה , סלט טוסטדה לגמילה עם חבישת קשיו כוסברה , שייק ירוק של אננס ארוגולה כוסברה

צ'רוויל

פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קל

מבשלים איתו : לעשב עדין זה (מבוטא צ'ור-ויל) יש טעם אניס-י עדין המשתלב היטב עם ביצים, עוף, חרדל, סלמון, כמו גם עשבי תיבול טריים אחרים. הוא רך מאוד ואינו עומד היטב בבישול, לכן כדאי להשתמש בו גולמי.

מתכונים : מרק גזר , פורל קשת בגריל של יקיטורי

בַּצלִית

פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קל

לטפל בזה : עירית בהחלט צריכה להיות זריעה ישירה, מכיוון שהם לא משתילים טוב. עם זאת, ברגע שאתה מניע אותם, הם לא צריכים יותר מדי תחזוקה - כדי לקצור, לחתוך אותם ישר, כמו שאתה רואה שעשב חיטה נחתך בבר מיץ. שימו לב: ברגע שתקצצו עירית, הם לא יחזרו, אז אם אתם רוצים אספקה ​​קבועה, שתלו אותם ברצף, והחליפו שטחים חדשים תוך כדי.

מבשלים איתו : לעירית טעם בצל עדין. הם לא עומדים היטב בחום גבוה או בהקפצה. במקום זאת השתמשו בהם לקישוט מרקים וסלטים. אתה יכול גם להשתמש בעירית כדי להכין חמאה מורכבת כדי להוסיף טעם לתלבושות שמנת כמו חווה או אלילה ירוקה.

מתכונים : עירית ועירית פרמזן הולנדית , ביצים מקושקשות מלוחות עם פטריות ועירית , תירס וישיסואה , רוטב ירוק

שָׁמִיר

פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קל

לטפל בזה : השמיר גדל למדי גדול, אז אם יש לך אותו בגן מיכלים, ודא שאתה מוכן להעביר אותו לסיר מרווח. שמור אותו במרפסת כדי למשוך פרפרים וציפורים לחצר שלך.

מבשלים איתו : לשמיר יש טעם עדין של אניס- y שמשמש בהצלחה ביותר גולמי. הוא משתלב יפה עם דגים (סלמון הוא הקלאסי), יוגורט, ביצים וסלק. וברור שזה נהדר לחמוצים.

מתכונים : עשב עשיר ריקוטה ברוסקטות , לפת כבושים עם שמיר ושום , סלט צזיקי עוף , טוסטדה הסקנדינבית של GP , סלק מוקרם עם קימל ובצל

פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קל

טימין

לטפל בזה : במקומות רבים זה יותר רב שנתי מאשר שנתי, ובאקלים חם (כמו LA), אנשים משתמשים בו לעתים קרובות ככיסוי קרקע. זה צמח ממש קשוח, אז חתוך את מה שאתה צריך אל תדאג יותר מדי - אתה לא הולך להרוג אותו.

מבשלים איתו : קורנית יכולה לעמוד בבישול, מה שהופך אותה לתוספת קלה לכל דבר, החל בציר ומרקים, ועד ירקות קלויים, וכלה בלחמים ובצקים. אתה יכול אפילו לבשל אותו לסירופ פשוט לקוקטיילים.

מתכונים : סטייק בווטה או קולב בגריל עם צ'ימיצ'ורי אורוגוואי טימין ויסקי עוף עם עשבי תיבול, הדרים וצלפים קשיות גבינות פרמז'ן וטימין

לגדל את הגינה שלך

  • פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קלסינר גינון תווית goop goop, 125 דולר
  • פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קלסט כלי הגינה של 3 דפים גופ, 120 דולר
  • פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קלסגנון FD
    מספריים חכמות
    - גוזם צמחים goop, 58 דולר
  • פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קלסיאטל סיד ושות '
    גן הגופ גופ, 40 דולר
  • פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קלגידול מודרני נבטים גופ, 140 דולר
  • פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קלהוקס מקורה
    פח השקיה נחושת גופ, 110 דולר
  • פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קלסיר עשב של סקולטונה,
    פליז מוברש goop, 75 $
  • פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קלעבודת נשים
    כפפות עבודה goop, 48 דולר
  • פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קלעיתונות הובל קריק
    עשבי תיבול לטעם, בריאות ויופי טבעי גופ, 25 דולר
ראה עוד בחנות גינון Tiltamom

עבור גנן החסכוני בטכנולוגיה

פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קל

אם אתה מוכן להתרחב מעבר לעשבי תיבול (או להגדיל באופן משמעותי את הייצור) מבלי ללכת בדרך המיטות המורמות, חוות אורבניות בלוס אנג'לס מתקין מגדלי גידול הידרופוניים מדהימים בבתי מגורים. המגדלים, הגדלים מייצרים 90 אחוז פחות מים משיטות קונבנציונליות, מגדלים צמחים בהידרופוניה, משתמשים במים ממוחזרים ובתערובת תזונה מנוסחת במיוחד המספקת לצמחים את המינרלים שהם היו מקבלים אחרת מהאדמה. השתמש בהם לגידול עשבי תיבול, עגבניות, תותים, פלפלים ואפילו מלונים בשטח של 30 סנטימטרים מרובעים.

דרכים לרצות את עצמך מינית
  • פרויקט האביב האולטימטיבי: גן עשבים קלגן מגדל
    מערכת גידול טאואר גארדן, 45.25 דולר לחודש למשך 12 חודשים

לחפור עמוק יותר:

עשבי תיבול נפוצים הם מכל רחבי העולם, אך כמו לְהַרְווֹת מדגיש, לכל אזור יש עשבי תיבול משלו, שהם מעולים באותה מידה לבישול ולניסוי. קחו למשל מנטה - בדרך כלל אנו אוכלים מנטה, מנטה וזנים אחרים שגדלים בדרך כלל, אך מנטות מקומיות כמו מנטה הררית (Pycanthemum virginianum) צומחות ברוב הארץ באופן טבעי. עוד יותר מקומי הוא נענע זאב זאב (Monardella villosa), הגדל במגוון קטן בקליפורניה. נטיעת עשבי תיבול מקומיים בגינה שלך מסייעת בשמירה על גיוון, מה שהופך את הגנים (ואת המערכת האקולוגית בכלל) לעמידים יותר. משתלות מקומיות ראשונות (אנחנו אוהבות משתלת גוואנוס בברוקלין, קרן תיאודור פיין בלוס אנג'לס, ו משתלת ירבה בואנה ב- SF) הם משאבים מצוינים לרכישת צמחים מקומיים ולמידה נוספת.