טונה חריפה על אורז פריך

טונה חריפה על אורז פריך
מתכון להדפסה

בכל מקום בסצינת הסושי של לוס אנג'לס, אנו מדלגים על הטיגון העמוק לצריבה קלה בפלגרים הקטנים האלה ומעליהם הטונה הכי טרייה (אומגה 3).

קינוחים ללא לקטוז ללא גלוטן
עושה 4

1/2 טונה כיתה סושי



1 כף מאי (או Veganaise)

1/2 כף סריראצ'ה

1 כף חומץ אורז



1/2 כף רוטב סויה

1/2 כף שמן שומשום

1 ½ כוסות אורז סושי מבושל



2 כפות תבלין Furikake יפני (או זרעי שומשום מעורב בשחור לבן)

שמן צמחי

בצל ירוק, פרוס לקישוט

1. פורסים טונה כנגד הדגן, ואז קוצצים לקוביות קטנות. מניחים בקערה.

2. מוסיפים את המאיו, סריראצ'ה, חומץ האורז, רוטב הסויה ושמן השומשום. מערבבים לאיחוד ומכניסים למקרר עד שמוכן לשימוש.

3. בעזרת הידיים שלך וכמה ניילון נצמד או תבנית סושי יוצרים אורז למלבנים קטנים (באורך של כ -2 סנטימטרים ועובי 1 ס'מ). יש לארוז אורז כמה שיותר חזק כדי שלא יתפרק בעת הטיגון.

4. מרדדים נתחי אורז שנוצרו בתערובת שומשום לציפוי.

5. מצפים שמן צמחי בתחתית מחבת טפלון ומניחים על אש גבוהה. כשהשמן חם מספיק כדי לרחוש, מטגנים כל חתיכה כדקה מכל צד, או עד להזהבה. מוציאים לצלחת מרופדת מגבת נייר.

6. כשהוא מגניב, מספיק להתמודדות, מסדרים נתחי אורז על מגש הגשה. מניחים תערובת טונה חריפה מעל לכיסוי. מקשטים בצל ירוק פרוס ומגישים.

הערות השף goop