עוגת קפה שמנת חמוצה ואוכמניות

עוגת קפה שמנת חמוצה ואוכמניות
מריו בטאלימתכון להדפסה

גם מנהל היופי שלנו וגם עורך האוכל שלנו גדלו ואכלו את עוגת הקפה המפורסמת הזו מהמסעדה של הובי בפאלו אלטו, קליפורניה ובואו נגיד שהיא מפורסמת מסיבה כלשהי.

מגיש 6-8

לעוגה:



1 ½ כוסות אוכמניות טריות, גבעולים הוסרו

2 כפות של קמח

2 כפיות אבקת אפיה



1/2 כפית סודה לשתיה

1/2 כפית מלח כשר

2 ביצים גדולות, טרופות



1 כוס שמנת חמוצה

1 כפית תמצית וניל

1 כוס סוכר מגורען

לציפוי הסוכר החום:

1/2 כוס סוכר חום ארוז

2 כפות חמאה לא מלוחה, התרככה

1 כפית קינמון טחון

לתוספת שמנת חמוצה:

1 כוס שמנת חמוצה

3 כפות סוכר מגורען

1. חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. מרססים תבנית אפייה בגודל 9 על 9 אינץ 'בתרסיס בישול.

2. שוטפים את פירות היער במים קרים ואז זורקים אותם לכוס 1/2 מהקמח. יוצקים את הגרגרים במסננת ומנערים את עודפי הקמח לקערה. הניחו את פירות היער בצד.

3. מוסיפים לקערה את שארית כוס הקמח הנותרת יחד עם אבקת האפייה, הסודה לשתיה והמלח.

4. בקערה נפרדת או במיקסר עומד מקציפים יחד את הביצים, השמנת החמוצה, הווניל והסוכר המגורר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומקציפים עד שנוצר בלילה חלקה.

איך להיפטר מרוחות רעות בגופך

5. שופכים מחצית מהבלילה ב [an ומפזרים את רוב גרגרי היער מעל. יוצקים פנימה את שארית הבלילה ומפילים את שארית הגרגרים מעל.

6. להכנת תוספת הסוכר החום, בקערה קטנה מערבבים יחד את הסוכר החום, החמאה והקינמון. מורחים מעל החלק העליון של הבלילה.

7. אופים את העוגה במשך 30 עד 35 דקות או עד שהחלק העליון חום אחיד. תן להצטנן לפני ההגשה.

8. להכנת תוספת השמנת החמוצה, הקציפו יחד את השמנת החמוצה והסוכר המגורר. מגישים כל פרוסת עוגה ומעליה בובת קרם.

הערות השף goop