מדריך מדען לאכילה לבריאות המוח

מדריך מדען לאכילה לבריאות המוח

לעתים קרובות מדי, כאשר אנו חושבים על הדיאטה שלנו, אנו חושבים כיצד היא משפיעה על גופנו, ולא על מוחנו. אבל כמו ליסה מוסקוני , מדעני מוח ומחברו של אוכל למחשבה , מציין, הדברים שאנחנו אוכלים משפיעים הרבה יותר על איך שאנחנו נראים. הדיאטה שלנו משפיעה על מוחנו ומעצבת את האופן בו אנו חושבים, מרגישים ומזדקנים. כמוסקוני, המנהל השותף של מרפאה למניעת אלצהיימר במכללה הרפואית Weill Cornell בניו יורק, אומר לנו, 'מה שהמוח צריך לאכול שונה ממה ששאר הגוף צריך לאכול.' מסתבר שהאוכל החביב ביותר על המוח הוא גלוקוז - פחמימה. ומוסקוני מציין, לא כל הגלוקוז זהה. לאחר שגדלה בפירנצה, איטליה, היא יודעת דבר או שניים על אוכל טוב ומה ההבדל שאיכות המזון משנה לבריאות הכללית של המוח. לכן, בתרגול שלה, מוסקוני משלבת מדעי המוח עם בישול. מוסקוני אומר, 'אני מקדיש זמן רב לבדיקת ספרי בישול כמו כתבי עת רפואיים. ספרי בישול חיוניים למדע המוח העכשווי, מכיוון שכל אחד מאותם מתכונים מעצב את מוחנו בדיוק כפי שהוא בונה את גופנו. '

(למידע נוסף על תזונה ובריאות המוח, עיין ב מאמר דוקטורט של goop על מחלת אלצהיימר .)



שאלות ותשובות עם ליזה מוסקוני, דוקטורט

ש

האם המזונות הטובים למוחנו טובים לשאר גופנו ולהיפך?

ל



לתזונה תפקיד חיוני בתפקוד המוח ובהזדקנות. מה שאנו אוכלים מזין את מוחנו, וכעת, הודות למחקר חדש, אנו מבינים טוב יותר כיצד תזונה משתנה באופן שבו מוחנו עובד וגיל. מחקרי הדמיה רפואית מהדור הבא ומחקרי רצף גנומי, כולל עבודתי, סייעו לגלות שחלק מהמזונות הם נוירו-מגנים, המגנים על המוח מפני פגיעה ותומכים בכושר הקוגניטיבי במהלך החיים. לעומת זאת, מזונות וחומרים מזינים אחרים הם מזיק למוח ויכולים להאט אותנו ולהגדיל את הסיכון לדמנציה.

מבין כל האיברים בגופנו, המוח נפגע בצורה הקלה ביותר מתזונה לקויה. אבות המזון שאנו מקבלים מהמזונות שאנו אוכלים נלקחים לזרם הדם ונשאים למוחנו. כשהם שם, הם מחדשים את האחסון המדולדל, מפעילים תגובות תאיות והופכים למרקם של המוח שלנו.

מעניין שאותם מאכלים לא משפיעים על האיברים האחרים שלנו באותה צורה. למוח יש תזונה משלו שנבחרה בקפידה, ומה שטוב למוח שלנו טוב לשאר גופנו, אך לא בהכרח להיפך. תזונה בריאה למוח מייעלת את כושר המוח במהלך החיים, תוך הפחתת הסיכון לפתח ליקויים קוגניטיביים הקשורים לגיל ולדמנציה.



ש

מה המוח שלנו זקוק מבחינה תזונתית?

ל

במהלך המחקר שלי, בחנו מערכת מיוחדת ביותר הנקראת מחסום הדם-מוח, הקובעת אילו חומרים מזינים יכולים או לא יכולים להיכנס למוח (שאני מכנה חומרים מזינים חיוניים למוח). יש גם שערים במוח שנפתחים ונסגרים תלוי אם המוח 'רעב'. לאף איבר אחר בגוף אין אותם חוקים נוקשים.

'למוח יש תזונה משלו שנבחרה בקפידה, ומה שטוב למוח שלנו טוב לשאר גופנו, אך לא בהכרח להיפך.'

כדי לתפקד בצורה הטובה ביותר, המוח זקוק לכארבעים וחמישה חומרים מזינים הנבדלים באותה מידה כמו המולקולות, התאים והרקמות שהם מעצבים. המוח, בהיותו יעיל באופן קיצוני, מייצר רבים מחומרי המזון הללו בעצמו, ומקבל רק את כל מה שהוא זקוק לו מהתזונה שלנו. במילים פשוטות: כל מה שבמוח לא מיוצר על ידי המוח עצמו מיובא מהאוכל שאנחנו אוכלים.

בין אם נבנו בראשכם או במטבחכם, חומרים מזינים חיוניים למוח שייכים לחמש קבוצות התזונה העיקריות: חלבונים (המתפרקים ליחידות קטנות יותר הנקראות חומצות אמינו), פחמימות, שומנים, ויטמינים ומינרלים. בין אלה, המוח זקוק:

  • סוג מסוים של שומן הנקרא חומצות שומן רב בלתי רוויות ארוכות שרשרת (PUFA, כמו חומצות השומן אומגה 3 המצויות בסלמון)

  • חומצות אמינו חיוניות מחלבון

  • סוג מסוים של פחמימות הנקרא גלוקוז

  • כל מיני ויטמינים ומינרלים, במיוחד כאלה עם השפעות נוגדות חמצון, כמו ויטמין A, ויטמין C, ויטמין E וסלניום - וגם ברזל, נחושת ואבץ

    האם בן זוגי הוא נרקיסיסט

בעוד שגופך זקוק לחומרים מזינים רבים אחרים בכדי לתפקד באופן מלא, אלה הם היחידים שיעברו את מחסום המוח.

חמשת מוצרי המוח העליונים

  1. קוויאר מכיל תערובת ייחודית של חומרים מזינים המעולים למוח, כולל חומצות שומן אומגה 3 (חובה מוחית), כולין (ויטמין B הדרוש לשם זיכרונות), ויטמינים B6 ו- B12 (הדרושים לתמיכה במערכת העצבים), מינרלים כמו ברזל ומגנזיום (הדרושים לדם ולרקמות בריאים), וכמות טובה של חלבון בשילוב נוגדי חמצון חזקים, כמו ויטמין A, ויטמין C וסלניום. מכיוון שקוויאר עשוי להיות לא מעשי או לא נגיש עבור אנשים רבים, כמה חלופות שאני ממליץ עליהן הן דגים שומניים במים קרים, במיוחד סלמון אלסקי, מקרל, דג כחול, סרדינים ואנשובי. כל אלה גבוהים מאוד באומגה 3 שהמוח שלך זקוק לה.

  2. ירקות עלים כהים כמו תרד, מנגולד שוויצרי, ירקות שן הארי וקייל הם מאכלים נפלאים. כל אלה מלאים בויטמינים, מינרלים, סיבים וחומרים מזינים הנלחמים במחלות הדרושים למערכת עצבים בריאה.

  3. פירות יער הם אוכל מוח נהדר, במיוחד אוכמניות, אוכמניות, תותים ופטל, אך גם דובדבנים כהים, גרגרי יער ותותים. פירות יער עמוסים בנוגדי חמצון והם גם מקור נהדר לסיבים וגלוקוז. הם מתוקים אך בעלי אינדקס גליקמי נמוך, ולכן הם מסייעים בוויסות רמות הסוכר בדם.

  4. שמן זית כתית שמן זרעי פשתן הם בריאים מאוד. שמן פשתן עמוס בחומרים מזינים אנטי אייג'ינג כמו אומגה 3 וויטמין E. EVOO עשיר בשומן חד בלתי רווי, שהוא סוג של שומן שטוב ללב ולמוח.

  5. מזונות עשירים ברמת גלוקוז ועשירים בסיבים נהדרים אף הם. אנו זקוקים למזונות עשירים באופן טבעי בגלוקוז אך משפיעים פחות על רמות האינסולין שלנו, כמו דבש גולמי, סירופ מייפל, פירות יער, קיווי, סלק, דגנים מלאים, בטטות ואפילו בצל ובצל ירוק.

בונוס: קקאו. שוקולד עם אחוז קקאו בשיעור 80 אחוז ומעלה (ככל שהוא גבוה יותר, טוב יותר) עשיר בתאוברומין, נוגד חמצון רב עוצמה הידוע כתומך בהזדקנות התאים ומפחית את הסיכון למחלות לב.

ש

יש מידע רב על שומן - איזה סוג שומן המוח זקוק לכמה? מהם כמה מהמקורות הטובים ביותר?

ל

אנשים רבים מאמינים שאכילת שומן טובה למוח. הטענה היא שמכיוון שהמוח 'עשוי משומן', אכילת שומן טובה למוח שלך. מנקודת מבט מדעית וקלינית, אמירה זו בעייתית משתי סיבות:

ראשית, לא כל השומן נוצר שווה. לדוגמא, ישנם מזונות מעובדים המכילים שומן, אך שומן זה אינו טוב למוחך.

שנית, וחשוב מכך, למרות שהמוח האנושי מכיל שומן, רוב השומן במוח אינו מגיע מהמזונות שאנו אוכלים.

שלוש עובדות שצריך לדעת על המוח והשומן:

  1. שלא כמו כל איבר אחר בגוף, המוח אינו יכול לשרוף שומן כדי ליצור אנרגיה. לכן למוח אין שימוש במאכלים שומניים העשירים בסוג השומן שיוצר אנרגיה: שומן רווי. בנוסף (ובניגוד לטענות בספרי דיאטה פופולריים רבים), המוח מסוגל להכין כמות טובה מהשומן הרווי שהוא זקוק לו לרוב באופן מקומי, הוא אינו דורש מלאי מחדש. הפעם היחידה שהמוח זקוק לייבוא ​​שומן רווי היא במהלך הילדות ותחילת ההתבגרות, כאשר הנוירונים שלנו צומחים במהירות אור וזקוקים לתמיכה נוספת. לאחר גיל ההתבגרות, בגדול, המוח מפסיק לספוג שומן מסוג זה מזרם הדם.

  2. למוח אין שום שימוש בכולסטרול תזונתי. המוח מייצר את כולסטרול משלו כשאנחנו תינוקות והמוח שלנו גדל. לאחר מכן, כולסטרול במוח אטום משאר חלקי הגוף.

    ללמוד על חייך הקודמים
  3. סוג השומן היחיד שהמוח זקוק לו במשך כל החיים הוא PUFA. זהו סוג מסוים של שומן הקיים בדגים, רכיכות ובכמה אגוזים וזרעים, אשר כולם שייכים לתזונה מוחית בריאה. בין כל סוגי PUFAs האפשריים, שני זנים, אומגה 3 ואומגה 6, הם הטובים ביותר לקידום בריאות המוח. חשוב לכלול את שני ה- PUFA הללו בתזונה היומית שלנו מכיוון שהם משרתים שתי פונקציות שונות מאוד אך קשורות.

לחומצות שומן אומגה 6 יש תכונות פרו-דלקתיות. בביולוגיה, דלקת מתייחסת להפעלת מערכת החיסון שלך ועד כמה היא מגנה עליך מפני סכנה. אומגה 6 ממלאים תפקיד בתהליך זה על ידי עידוד גופנו ומוחנו להגיב לתגובה דלקתית במקרה של פצע או זיהום או פשוט כשאנחנו חולים. חומצות שומן אומגה 3 דוחות תגובה זו ברגע שהסכנה כבר אינה קיימת ולכן נחשבות נוגדות דלקת.

בעוד ששני סוגי ה- PUFA מועילים, הפרופורציה היחסית שלהם בתזונה חשובה. לימודים הוכיחו כי איזון בין שני ה- PUFA הללו חיוני לבריאות תקינה של המוח, לתקשורת עצבית ולשמירה על מערכת חיסונית בריאה. עבור המוח, איזון זה תלוי לחלוטין בבחירות המזון שלנו.

מחקר הציע כי יחס שניים לאחד בין אומגה 6 לאומגה 3 הוא איזון טוב. ההערכה היא, עם זאת, כי האמריקאים צורכים אומגה 6 פי עשרה או שלושים יותר מאומגה 3, מה שהופך את התזונה המערבית האופיינית (מזון מעובד, מזון מהיר, דל פרי וירקות) לדלקתית. על ידי אכילת יותר מדי אוכל עשיר באומגה 6 ומעט מדי אוכל עשיר באומגה 3, אנו עלולים לסכן את עצמנו למחלות רבות, כולל אלצהיימר. עלינו לוודא שהתזונה שלנו תומכת באיזון חשוב-ועדין זה בין שני לאחד.


האיזון השומני האידיאלי

אנו ממליצים על יחס שניים לאחד בין אומגה 6 לאומגה 3. הנה כמה דרכים להשיג אותם:

  1. אומגה 6 בדרך כלל צריכה להיות מופחתת עבור אנשים רבים כדי להגיע ליחס של שניים לאחד. הם קיימים בשמנים צמחיים מקנולה, תירס, בוטנים וזרעי חמניות, כמו גם במזונות שומניים מן החי, כמו בייקון ושומן עוף.

  2. בדרך כלל צריך להגדיל אומגה 3 עבור אנשים רבים. ניתן למצוא אותם במקורות ימיים, כולל דגים, כמו סלמון, מקרל, סרדינים וקלה. הם באים גם ממקורות צמחיים, במיוחד זרעי פשתן, אגוזי מלך, זרעי צ'יה ונבט חיטה, וכמה ירקות ים, כמו ספירולינה.

מחקר מראה כי דיאטות עם הכמויות הנמוכות ביותר של אומגה 3 ביחס לשומנים אחרים קשורות בשיעורים הגבוהים ביותר של הצטמקות מוחית לאורך זמן ובסיכון הגבוה ביותר לאלצהיימר. דיאטות עם הכמויות הגבוהות ביותר של אומגה 3 קשורות למוח הבריא וה'צעיר ביותר '.

למרבה המזל, לא צריך הרבה כדי להגיע למטרות השומן במוח שלנו. חתיכה קטנה של סלמון אלסקי (רק שלושה אונקיות) מספקת כשני גרם אומגה 3. זוגו אותו עם חופן שקדים, ואם דגים אינם אופציה, זרעי פשתן וזרעי צ'יה הם חלופות טובות.


ש

מדוע המוח זקוק לכל כך הרבה גלוקוז?

ל

המוח משתמש באנרגיה רבה יותר מכל איבר אנושי אחר, עד 20 אחוז מהכוויה הכוללת של הגוף. וכשהמוח זקוק לאנרגיה, הוא מסתמך על סוכר פשוט שנקרא גלוקוז. מחסום הדם-מוח התפתח כדי לאפשר לגלוקוז לעבור דרכו כדי להאכיל את מיליארדי התאים המרכיבים את המוח שלך.

אם אי פעם היה לך כאב ראש או חווית ערפל מוחי כאשר רמת הסוכר בדם שלך הייתה נמוכה, אתה מודע לחיסרון של הסתמכות המוח על גלוקוז: הפגיעות לירידות ברמות הסוכר בדם. באופן דומה, רמת סוכר גבוהה בדם עלולה לגרום למערכות בגופך לצאת משליטה. עבור רבים, רמת הסוכר הגבוהה בדם אינה מצב רפואי או תוצאה גנטית אלא תוצאת המזון שאכלת (או לא אכלת). לתפקוד מוחי אופטימלי, המטרה היא לספק למוחכם כמויות מספקות של גלוקוז, תוך שמירה על רמות הסוכר בדם יציבות.

ישנן צורות שונות של פחמימות: פחמימות פשוטות, כמו דבש, מספקות אנרגיה מהירה. לפחמימות מורכבות, כמו חיטה מלאה ואורז חום, קשה יותר לגופך להתפרק ולספק אנרגיה המשתחררת בזמן. ההתמוטטות האיטית מביאה לפחות עלייה בסוכר בדם. למרבה הצער, כחברה אנו אוכלים יותר מדי סוכרים מזוקקים לא בריאים (בעיקר מזון לבן, כמו סוכר, פסטה ומוצרי מאפה) ולא מספיק מהגלוקוז שעושה אותנו חכמים.

'לתפקוד אופטימלי של המוח, המטרה היא לספק למוח שלך כמויות מספקות של גלוקוז, תוך שמירה על רמות הסוכר בדם יציבות.'

דרך טובה להעריך את צריכת הסוכר שלך היא להסתכל על העומס הגליקמי של המזון. מערכת העומס הגליקמי מדרגת מזון מבחינת המהירות שבה הם מעלים את רמות הסוכר בדם ביחס לכמות הסיבים שמזון מכיל. ככל שיש יותר סיבים, כך השפעות המזון על האינסולין נמוכות יותר. מקורות מצוינים לפחמימות נמוכות יותר של גליקמיה כוללים בטטה או בטטה (נאכלים עם העור) פירות עשירים בסיבים, כמו פירות יער ואשכולית וירקות, כגון דלעת, דלעת חמאה וגזר. מאכלים אחרים, כגון קטניות (עדשים, שעועית גרבנזו, שעועית שחורה) ודגנים מלאים (עם קליפתם עדיין), מספקים לכם גם רמות סוכר יציבות יותר בדם ובמקביל להיות מקור טוב לגלוקוז חיוני במוח. .

ישנם מקורות טבעיים נהדרים של גלוקוז שאינם 'ממותקים', כמו בצל, לפת ורוטבגה. דבש וסירופ מייפל הם מקורות טבעיים ברורים יותר (ומצויינים), כמו גם פירות, כמו קיווי, ענבים, צימוקים ותמרים. יש גם 'ממתק הטבע', הסלק האדום - סלק יחיד מכיל 31 אחוזים מכל הגלוקוז שאתה צריך ביום.

אם יש לך שן מתוקה, אל תתייאש: מאכלים מסוימים שמתאימים כפינוקים עדיין בעלי עומס גליקמי נמוך באופן כללי. לדוגמא, לריבוע שוקולד מריר אורגני (80 אחוז ומעלה), רצוי ללא סוכר או ממותק בדבש, יש עומס גליקמי נמוך, מה שהופך אותו למשביע ללא עומס הסוכר.

כדי לשמח את המוח שלך, התמקד במזונות עתירי סיבים דלי-גליקמיה כמקור העיקרי לפחמימות בתזונה שלך, והתמכר למאכלים עתירי-גליקמיה רק ​​בכמויות קטנות, ולעתים רחוקות לכך. כמו שנאמר, הכל במתינות.

ש

אילו מרכיבים או מאכלים הם הבעייתיים ביותר כשמדובר במוח?

ל

הימנע מעודפי שומן רווי. הוכח היטב כי לרמות גבוהות של שומנים אלה יש השפעה שלילית על היכולות הנפשיות שלנו, מה שמגדיל את הסיכון לדמנציה. צריכה גבוהה של שומן רווי עלולה לגרום לדלקת בכל הגוף ולהפחית את זרימת החמצן למוח. המוח הוא זולל לחמצן, כך שגם חוסר קל במחזור יכול להשפיע על ביצועיו באופן מיידי ולאורך זמן. בנוסף, עודף שומן רווי יכול להגדיל את הסיכון למחלות לב ולסוכרת מסוג 2, אשר מעלים עוד יותר את זה סיכון לדמנציה . בעוד שהגוף בהחלט זקוק לשומן רווי כלשהו כדי להישאר בריא, מדענים מסכימים שמבחינת המוח פחות שומן רווי , הטוב יותר.

כדאי להימנע גם משומן טרנס, שהוא סוג השומן הגרוע ביותר שאתה יכול לבלוע. שומני טרנס הם מְסוּכָּן לבריאותך ולרווחתך הכללית, ו מחקר אחרון מצא קשר בין שומני טרנס לבין סיכון מוגבר לירידה קוגניטיבית ודמנציה. נדרש מעט מאוד שומן טרנס בתזונה בכדי לפתח ליקוי קוגניטיבי. על פני כמה לימודים , אנשים שצרכו שני גרם ליום של שומני טרנס היו בסיכון כפול מאלו שאכלו פחות משני גרם. יתר על כן, רוב האנשים במחקרים אלה אכלו לפחות שני גרם ביום, כאשר רוב המשתתפים אכלו יותר מכפול מזה על בסיס קבוע.

מאכלים מעובדים אופייניים עתירי שומני טרנס כוללים מאפים, כמו סופגניות מסחריות, עוגות, חתיכות, ביסקוויטים, ופיצה קפואה, מזונות חטיפים רבים, כגון עוגיות וקרקרים מרגרינות (מקל או ממרח) וגבינות מסחריות, יחד עם הרבה ממרח אחר או מוצרים שמנת. ככל שאתם צורכים יותר מזון ארוז ומעובד, כך אתם עלולים לצרוך יותר שומני טרנס וחומרים מלאכותיים, וכך הסיכון שלכם לתוצאות שליליות עולה. אני ממליץ לבחון היטב את רשימת המרכיבים בחבילות המזון שתאסוף ולהתרחק מהדברים הבאים:

איך נפטרים מכספית בגופך
  • שומנים מוקשים (כמו אלה שהוזכרו לעיל)

  • שומנים מוקשים חלקית (נקראים גם PHO)

  • הִתקַצְרוּת

  • DATEM (מתחלב המשמש באפייה ליצירת רשת גלוטן בבצק)

  • מונו ודיגליצרידים

לבסוף, דיאטות עשירות בשומנים רוויים וטרנס, בתוספת נחושת, במיוחד מתוספים, יכול להיות קשור עם שיעורי ירידה קוגניטיביים מהירים במיוחד.

ש

כמה השפעה יכולה להיות לדיאטה על הימנעות והיפוך מהירידה הקוגניטיבית?

ל

אנו זקוקים למחקר נוסף כדי לכמת את השפעת הדיאטה במניעת ירידה קוגניטיבית ודמנציה, אך יש עֵדוּת כי אסטרטגיות בריאות להילחם בדמנציה - כולל תזונה, פעילות גופנית, גירוי אינטלקטואלי וניהול סיכונים בכלי הדם - מצליחות בשיפור הביצועים הקוגניטיביים בקרב מבוגרים.

ב מחקרים אלה עם משתתפים קשישים בסיכון, המשתתפים הראו שיפור של 25 אחוזים בביצועים הקוגניטיביים בשנתיים בלבד. התוכנית הייתה יעילה במיוחד להעלאת יכולתם של אנשים לבצע משימות מורכבות, כמו לזכור מספרי טלפון ולהפעיל סידורים ביעילות, שהשתפרו ב -83 אחוזים. אפילו יותר טוב, המהירות בה הם הצליחו לבצע משימות אלה השתפרה בכ -150 אחוזים.

המוח הוא רקמה חיה והוא יכול להיפגע באמצעות תזונה, והוא יכול להירפא גם באמצעות דיאטה. בעוד שתחום תזונה עצבית צעיר מכדי לדבר בוודאות חותכת, המחקר המוקדם מספק חדשות טובות לאלו המאמצים תזונה בריאה למוח.

ש

אילו צמחי מרפא ותוספים הם הטובים ביותר לבריאות המוח?

ל

ישנם מגוון דברים שעשויים להועיל לבריאות המוח שלך:

  • כּוּרכּוּם הוא תבלין המשמש בדרך כלל להכנת קארי, והוא משמש לפחות 5,000 שנה ברפואה האיורוודית לסוגים רבים של כאב ודלקת הקשורים להזדקנות. לאחרונה עֵדוּת מראה שתבלין זה - או ליתר דיוק, המרכיב הפעיל שלו, כורכומין, עשוי לסייע בהגנה מפני אובדן קוגניטיבי ודמנציה על ידי שמירה על בריאות הנוירונים שלנו ככל שאנו מתבגרים.

  • ג'ינסנג וגינקו בילובה שניהם צמחי מרפא בעלי תכונות אנטי אייג'ינג העשויים להועיל לשיפור התפקוד הקוגניטיבי.

  • ויטמינים מקבוצת B, כולין, ויטמין B6, ויטמין B12 וחומצה פולית מועילים . כולין וויטמין B6 במיוחד הם קריטיים לתפקוד העצבי. כולין מעורב בתהליכי זיכרון, וויטמין B6 מעורב במעט מכל דבר.

  • ויטמינים נוגדי חמצון (A, C, E) הם תוספי מוח מצוינים . המוח מושפע בקלות ממתח חמצוני ומפעולת רדיקלים חופשיים. נוגדי חמצון מסייעים למוח להגן על עצמו מפני בלאי המתרחש באופן טבעי עם הגיל ומסייעים גם להפחתת הסיכון לדמנציה.

ש

מה אומר לנו מחקר האלצהיימר על בריאות האישה?

ל

מחלת אלצהיימר פוגעת ביותר נשים מגברים: שני שליש מחולי האלצהיימר הן נשים. שֶׁלָנוּ לימודים מראים כי מעבר לגיל המעבר מגביר את הסיכון לאלצהיימר אצל נשים. תסמינים כמו גלי חום, הזעות לילה ושינה מופרעת מקורם במוח . מחקרים אחרונים ממעבדתנו מוכיחים כי השפל באסטרוגן גורם לאובדן של מרכיב נוירו-מגן מרכזי במוח הנשי, מה שמוביל לפגיעות גבוהה בהרבה להזדקנות המוח ולמחלת אלצהיימר.

העבודה שלנו הראה כי עבור רובנו, ירידה קוגניטיבית ודמנציה אינן בלתי נמנעות, נקבעות על ידי גנטיקה או על פי גיל. בריאות המוח שלנו מושפעת מ מה שאנחנו אוכלים . זו הסיבה שהקולגות שלי ואני עושים כמיטב יכולתנו לספר לכולם מה עלינו להאכיל את מוחנו כדי שכולנו נהנה ממוח בריא וצעיר לאורך שנים רבות.


ליסה מוסקוני , דוקטורט, INHC, הוא המנהל העממי של מרפאה למניעת אלצהיימר במכללה הרפואית Weill Cornell בניו יורק ומייסד ומנהל לשעבר המעבדה לתזונה וכושר מוח בבית הספר לרפואה של ניו יורק. היא המחברת של אוכל מוח: המדע המפתיע לאכול בכוח קוגניטיבי ו המוח XX: המדע פורץ הדרך המעצים נשים למקסם את הבריאות הקוגניטיבית ולמנוע מחלת אלצהיימר . היא קיבלה תואר דוקטור במדעי המוח ורפואה גרעינית מאוניברסיטת פירנצה, איטליה, ובעלת תואר במדעי התזונה מהמכון לרפואה אינטגרטיבית.

מאמר זה מיועד למטרות הסברה בלבד. אין זה מהווה תחליף לייעוץ, אבחון או טיפול רפואי מקצועי ולעולם אין להסתמך עליו לקבלת ייעוץ רפואי ספציפי. ככל שמאמר זה כולל עצות של רופאים או רופאים, הדעות המובעות הן דעותיו של המומחה שצוטט ולא מייצגות בהכרח את דעותיו של גופ.

אנו מקווים שתיהנו מהספרים המומלצים כאן. המטרה שלנו היא להציע רק דברים שאנחנו אוהבים וחושבים שתוכלו גם כן. אנו אוהבים גם שקיפות, לכן גילוי מלא: אנו עשויים לגבות נתח ממכירות או פיצויים אחרים אם תרכוש באמצעות הקישורים החיצוניים בדף זה.