ביצים עלומות

ביצים עלומות
goop הדפס מתכון

ביצה עלומה מוצלחת דורשת מעט שליטה - החומץ עוזר לשמור על הביצה.

מגיש 1

ביצה 1



מים

2 כפיות חומץ לבן

1. ממלאים סיר קטן עם שלושת רבעי מים, ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לבעבוע עדין.



עשבי תיבול שעושים אותך חרמן

2. הוסיפו חומץ למים, וסדקו את הביצה לקערה קטנה או רמקין.

3. השתמש בכף עץ כדי לערבב את המים, ליצור מערבולת או מערבולת.

4. החלק בעדינות את הביצה הסדוקה לתוך המערבולת - היא אמורה להסתובב מעט. התאם את החום לפי הצורך כדי לשמור על רתיחה עדינה.



5. לאחר 10 שניות, השתמש בכף מחוררת כדי להזיז את הביצה בעדינות, וודא שהיא לא נדבקה לתחתית הסיר.

ספירלייזר מתולתל צ'יפס בטטה

6. תנו לביצה להתבשל במבשל נמוך עד שהיא הגיעה לסבירות הרצויה. עבורנו זה אומר בסביבות השעה 2:30 לבנים שקבעו בדיוק וחלמונים נוזליים לחלוטין, או בסביבות השעה 3:30 לחלמונים נוזלים עם קצת יותר מבנה.

7. מוציאים לצלחת מרופדת במגבת נייר לניקוז, ואז מגישים מיד או מצננים, מקררים, ומחממים מחדש במים רותחים כשהם מוכנים לאכילה.

הערות השף goop