המתכונים האהובים עלינו בסיר, פלטות וכיריים איטיות

המתכונים האהובים עלינו בסיר, פלטות וכיריים איטיות
קייטלין אומלי

קייטלין אומלי היא מנהלת האוכל של גופ. היא נותנת לנו מתכונים, המלצות לקחת, ועצות בכל מה שלא קשור לאוכל. היא מצחיקה אותנו כל יום. היא חכמה, אותה תוכלו לראות בעצמכם בפרק השישי של מעבדת goop ב- Netflix: 'האם אתה אינטואיטיבי?' (או קרא את המאמר המדהים שלה, ' איך הוריי המתים לימדו אותי לחיות . ”)

בשלב כלשהו במהלך ההשכלה הקולינרית הבלתי פורמלית שלי, באתי לתעב את הרעיון של ארוחה בסיר אחד. זה הרגיש מחניק יצירתי והעלה זיכרונות מהתבשילים של ילדותי - שטופים במרק משומר ומעליהם קורנפלקס כתוש או צ'יפס. אני מניח שזה היה השלב של שנות העשרים המוקדמות שלי, כשהייתי בטוח שאני יודע יותר טוב מאמי. הא!

עכשיו אני באמת אוהבת ארוחות בסיר אחד כי: דה! אמא צדקה. הם קלים לניקוי ולעתים קרובות מסתמכים על מצרכים למזווה (מסיבה כלשהי נראה שגורמים אלה גורמים להם לטעום אפילו יותר טוב). אני ניגש לאתגר לגרום לכל זה לעבוד בתבנית אחת כמו פאזל - זיווג מרכיבים של ארוחה מלאה שיבשלו בהרמוניה (בטעם, בתזמון ובמרקם). זה למעשה מכריח אותי להיות יצירתי יותר ממה שאני רגיל. הפרשנות שלי לסיר אחד רחבה יותר משל אמי: אני נשענת על הרבה כלים שונים כדי להניב מגוון רחב של מנות. אני מחשיב תגים, דונאבים, תנורים הולנדיים, תנורים איטיים, סירי לחץ, מחבתות ברזל יצוק, וסדינים הם כל משחק הוגן. בדרך כלל אני מדלג על תמציות המרק המשומר ותפוחי האדמה (אם כי לא אשלול זאת לחלוטין, לנוסטלגיה יש זמן ומקום). אבל למתכונים האלה עדיין יש את אותה איכות החיבוק החמה של המנות שגדלתי עליהן.



אוסף המטבחים

  1. איגה-מונו KAMADO-SAN DONABE COICE KOKERבישול האורז של קמדו-סן דונבה goop, $ 215 קנה עכשיו
  2. אמיל הנרי CAGON CERAMIC, 2.1 QTTAGINE CERAMIC, 2.1 QT goop, $ 130 קנה עכשיו
  3. Staub 12 FRY PAN12 AN מחבת goop, 200 $ קנה עכשיו
  4. סט גיליון לאפייה של נורדי וורסט גיליון לאפייה goop, $ 38 קנה עכשיו
  5. Staub x goop 5.5QT עגול קוקוקוקו עגול 5.5QT goop, 325 $ קנה עכשיו
  6. אבק 3.5 QT BRAISER3.5 QT BRAISER goop, $ 320 קנה עכשיו
  7. כיריים איטיות בצורת אליפסה בתכנות לבוש עם תוספת קרמיקה שחורה ומכסה זכוכית, 6.5 ליטר, כסףכיריים איטיות בצורת אליפסה עם תכנית קרמיקה שחורה ומכסה זכוכית, 6.5 ליטר, כסף אמזון, $ 179 קנה עכשיו
  8. Breville מהיר איטי פרו רב תכליתיכיריים איטיות מהירות פרו פרו אמזון, $ 249 קנה עכשיו

מחבתות גיליונות

  • עוף, תפוחי אדמה ופלפלים עם פפריקה מעושנת וחומץ שרי

    עוף, תפוחי אדמה ופלפלים עם פפריקה מעושנת וחומץ שרי

    כשהכנו את זה למטבח הבדיקה במפקדת goop, הריח המשכר של פפריקה מעושנת, בצל ורוזמרין גרם לכולם לעבור לראות מה מבשל. המנה הזו בהחלט עובדת כארוחה מחבת אחת, אך צד לבוש פשוט של ארוגולה היה מסוגל להקיף אותה יפה.

    קבל מתכון



  • סלמון מיסו עם בוק צ

    סלמון מיסו עם בוק צ'וי ואספרגוס

    ארוחת ערב קלה של חול המועד שעדיין יכולה להרשים, ארוחת ערב סלמון מהירה וירקות אביבית זו הפכה במהרה למועדפת חדשה. הכינו מנה כפולה של זיגוג המיסו והפיצו אותו על כל דבר, החל מעוף ועד ירקות וטופו.

    קבל מתכון

  • כוסות חסה בסגנון חצילים, כרובית וטופו סאם

    כוסות חסה בסגנון חצילים, כרובית וטופו סאם

    אנחנו אוהבים את bo ssam החזיר המסורתי ורצינו לנסות גרסה נטולת בשר שעדיין נושאת את אותם טעמים מלוחים ומתובלים עם מרקם פריך. כאן עשינו שילוב של טופו, כרובית וחצילים, אבל אתה יכול לשנות את זה כמעט עם כל ירקות קלייה חסונים שיש לך ביד.



    קבל מתכון

  • ג

    ג'מבליה

    גרסת גיליון של הקלאסיקה של לואיזיאנה, מנת האורז הלבבית הזו - עמוסה בעוף ונקניקיית אנדוויל, שרימפס והרבה תבלינים - טעימה להפליא. דאגו לגרד את כל החלקים הטובים מעלת האפייה ולשמור את הקצוות הפריכים למישהו שאתם מאוד אוהבים.

    קבל מתכון

תנורי אפייה הולנדית

  • קיופינו

    קיופינו

    בגרסה הפשוטה הזו של הקלאסיקה בסן פרנסיסקו משתמשים בהליבוט, צדפות ושרימפס. זה מחמם וקל להכנה, אבל מספיק קל כדי שלא יכביד עליכם. אתה רוצה קצת לחם קרום לצביעה.

    קבל מתכון

  • עוגת סיר עוף

    עוגת סיר עוף

    אנחנו לא יכולים לחשוב על משהו יותר מנחם מאשר פאי עוף. לגרסת 'צ'יטים' זו, השתמשנו בעוף רוטיסרי ובצק עלים קפוא - זו דרך קלה יותר להניח ארוחת ערב מרשימה (ותמיד פופולרית מאוד) על השולחן.

    קבל מתכון

  • אורז חצילים וחומוס עם כוסברה ויוגורט

    אורז חצילים וחומוס עם כוסברה ויוגורט

    מנה זו מתכנסת במהירות ובקלות, והיא מגרדת את הגירוד של הוצאת השבוע. יש לו ויברציות של ביריאני, אבל הגרסה בבית היא איכשהו קלילה ומשביעה יותר. וזה מטפל באותן שאריות הירקות שיש לך במקרר שלך.

    קבל מתכון

  • ספגטי חד פאן עם עגבניות שרי, זיתים ולימון

    ספגטי חד פאן עם עגבניות שרי, זיתים ולימון

    פסטה בסיר אחד היא גילוי: שלבו פסטה גולמית עם מים וכל המרכיבים שאתם אוהבים ובשלו במשך שתים עשרה דקות. התוצאה? מנת הספגטי הקלה והטעימה ביותר שהייתה לנו מזה זמן רב. אנחנו אוהבים את להיט האוממי שמספקים אנשובי, אך אל תהסס לדלג עליהם כדי להפוך את זה לצמחוני.

    קבל מתכון

מיומנויות ברזל

  • צמחוני בהשראת קוריאני ומוקפץ אטריות

    צמחוני בהשראת קוריאני ומוקפץ אטריות

    ביססנו את המוקפץ הזה על מנת אטריות בשם japchae. לגרסה שלנו, דילגנו על הבשר והביצה המסורתיים וייעלנו את תהליך הבישול על ידי הוספת הכל לאותה מחבת ווק נהדר, אבל גם מחבת ברזל יצוקה גדולה עובדת. אתה יכול להשתמש באטריות על בסיס חיטה או אורז, אך הלעיסה של ורמצ'לי הבטטה מספקת באופן ייחודי.

    קבל מתכון

  • חביתת שוק האיכרים

    חביתת שוק האיכרים

    נהדר לכל אירוע: אנחנו אוהבים את הפריטטה כדרך להשתמש בשאריות של ירקות משוק האיכרים. (אין כמעט משולב רע של תוצרת עונת שיא, עשבי תיבול וביצים).

    קבל מתכון

  • פשטידת רועה טורקיה

    פשטידת רועה טורקיה

    החלפנו בטורקיה טחונה רזה בכבש או בקר הקלאסי והפחתנו את העמילן על ידי ערבוב של חצי ראש כרובית עשירה בוויטמינים לתוספת תפוחי האדמה. זה הרבה יותר קל אבל עדיין פוגע במקום.

    קבל מתכון

  • שקשוקה ירוקה

    שקשוקה ירוקה

    הצגה על שקשוקה המסורתית, המנה הירוקה והטעימה הזו, תהיה ארוחת הבוקר האהובה עליכם לארוחת הערב.

    קבל מתכון

בישול איטי ובישול לחץ

  • Crockpot Pozole עוף ירוק

    Crockpot Pozole עוף ירוק

    התבשיל המקסיקני הזה קליל ומנחם בו זמנית, מה שהופך אותו נהדר לארוחת צהריים או ערב, בכל עת בשנה. התבלין די עדין, אבל אם מכינים אותו לילדים קטנים, כדאי לקצץ בג'לפינו אחד.

    קבל מתכון

  • תבשיל איטי קנליני, פארו ותבשיל תרד

    תבשיל איטי קנליני, פארו ותבשיל תרד

    תבשיל לבבי ורבגוני זה, בהשראת פסטת המרק האיטלקית e fagioli, מכין ארוחת בוקר טעימה לא פחות, ארוחת צהריים או ארוחת ערב.

    קבל מתכון

  • סיר עוף פו סיר

    סיר עוף פו סיר

    הכנת מרק תוצרת בית איננה קשה, כשלעצמה, אך היא בהחלט אורכת זמן רב. לשם נכנס סיר הלחץ: תקבלו מרק בטעם עמוק בשבריר מהזמן. הוספנו כמה מרכיבים עיקריים (ג'ינג'ר, כוכב אניס, כוסברה) כדי להפוך את המרק הזה לראוי.

  • סיר לחץ צ

    סיר לחץ צ'ילי קולורדו

    השילוב של צ'ילי חריף וחריף, בשר נימוח נמס, וקישוטים טריים ובהירים הופכים את אחת הארוחות הכי מנחמות ומספקות שיכולנו לחשוב. ומכיוון שהוא מושחת בסיר הלחץ, מה שבדרך כלל ייקח למעלה משלוש שעות נעשה מתחת לאחת.

    קבל מתכון

    איך להיראות כמו אישה צרפתייה

תורמים ומגבלות

  • אורז דונאבה ג

    אורז דונאבה ג'ינג'ר עם עוף

    כדי להשיג את המרקם הנכון כאן נדרש קמדו-סן דונאבה, שתוכנן במיוחד להכנת האורז הכי חלומי ורך שאפשר להעלות על הדעת. חמש עשרה דקות אולי לא נראות מספיק זמן בישול לאורז קצר, אבל סמכו עלינו: הוא יוצא מושלם בכל פעם.

    קבל מתכון

  • טאגין טלה עם עגבניות, זעפרן וקינמון

    טאגין טלה עם עגבניות, זעפרן וקינמון

    כל הבית יריח מדהים כשתבשל אותו. אנחנו אוהבים להשתמש בשוקי טלה מכיוון שהעצמות מעניקות כל כך הרבה עומק טעם לרוטב, אבל אם לא תוכלו למצוא אותם, תוכלו להשתמש בבשר תבשיל טלה. רק מבשלים אותו נמוך ואיטי כך שהבשר נהיה רך וטעמי הרוטב יתמזגו ויהיו סופר מרוכזים.

    קבל מתכון


אנו מקווים שתיהנו מהמוצרים המומלצים כאן. המטרה שלנו היא להציע רק דברים שאנחנו אוהבים וחושבים שתוכלו גם כן. אנו אוהבים גם שקיפות, לכן גילוי מלא: אנו עשויים לגבות נתח ממכירות או פיצויים אחרים אם תרכוש באמצעות הקישורים החיצוניים בדף זה.