וודקה מרטיני המטורפת של אולי

וודקה מרטיני המטורפת של אולי
goop הדפס מתכון

ידידנו אוליבר מלמד אותנו כיצד להקציף מרטיני מלוכלך טוב בטירוף.

עושה 1

2 ½ זריקות וודקה אווז אפור קר כקרח (אני תמיד משתמש ביחס של 5: 1 לוודקה: ורמוט בעת הכנת מרטין ג'ין או וודקה)



½ ורמוט ירה זריקה (לפי הטעם, כלומר יבש או רטוב)

4 כפיות מלח זית (אם כי אני תמיד שואל כמה הם מלוכלכים

3 זיתים ירוקים גדולים



הוצאת מתכות כבדות מהגוף

צִיוּד

כוס מרטיני, רצוי ישר מהמקפיא. אם לא, מלאו את הכוס בקרח ואז במים המתינו 2-3 דקות עד שהם קרים

מרסס לורמוט - אני מצפה את פנים הכוס לפני שאני שופך את המרטיני פנימה, מכיוון שאני חושב שזה הופך את הטעם למעט חלק יותר. שלב זה אינו הכרחי לחלוטין במרטיני מלוכלך, אך באופן נורמלי, אני ממליץ לך לעשות זאת.



שייקר קוקטיילים

מסננת הות'ורן

כמה מיץ סלרי לשתות ביום

מסננת דקה

1. ממלאים את השייקר בקרח כמעט למעלה.

2. מוסיפים את כל המרכיבים. אני מעדיף לערבב את המרטיני למשך כ- 20-30 שניות, אך אתה יכול לנער אותו (מקסימום 10 שניות), אשר נחשב למזג את הוודקה והוורמוט בצורה טובה יותר, אך באופן מסורתי הרעידות הופכות אותו לברדפורד. כמו כן, ניעור מוסיף בועות אוויר, ומכאן המראה המעונן, ומדלל את התערובת שמרעננת את הטעם.

3. בעזרת האטומיזר מצפים את פנים כוס המרטיני בוורמוט.

4. יוצקים דרך המסננת הות'ורן והמשובח את מרטיני הוודקה המלוכלכים לכוס מרטיני קפואה.

עגיל באישה אוזן שמאל

5. מוסיפים זיתים ומגישים מיד.

הערות השף goop