ירוקי סלק מרוקאים

ירוקי סלק מרוקאים
סינר טיפשי מתכון להדפסה

עם רק כמה ארומטים ותבלינים, מתכון זה משפר את הטעם של ירקות הסלק מבלי להכריע אותם. בישולם במעט מים, כפי שהורה כאן, משאיר אותם רכים לחלוטין.

עושה 2

3 צרורות ירקות סלק, גבעולים אדומים הוסרו



2 כפות שמן זית

מותגי טיפוח אורגניים טבעיים

1/4 כפית כמון

1 כפית פפריקה



מלח קורט 1

1/4 חלק לימון משומר

1 כף שמן זית טוב (להגשה)



קורט 1 תבלין אדום חריף, פתיתי פלפל כתוש או פלפל צ'ילי

סקס מזדמן כולם עושים את זה

2 שיני שום מגורדות

1 כף כוסברה קצוצה

1 כף פטרוזיליה קצוצה

מה הורג את הקנדידה בגוף

1. שוטפים את הירוקים ומשאירים אותם בקערה מלאה במים קרים ונקיים.

2. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר על אש בינונית-גבוהה. כשרק חם, מוסיפים את השום המגורד, הכמון והפפריקה. (אם השמן חם מדי הם יטגנו ויישרפו. אתה רוצה רק מעט תגובה לחום.) ברגע שהשום הופך לריחני, הסר את הירוקים מהמים, מבלי לנקז. קוצצים אותם גס ואז מוסיפים אותם לתבנית. הפכו את האש לבינונית והעניקו לכל דבר ערבוב טוב אחד לציפוי הירוקים בתבלינים. מכסים היטב, ומורידים את האש. תן לזה להתבשל במשך 5 דקות. בדוק כדי לוודא שהוא לא נשרף אם אתה מודאג, הוסף מעט מים.

3. בינתיים קחו 1/4 מלימון משומר (אל תשטפו אותו), ופרסו אותו לקוביות של 1/4 אינץ '. שמור זוג לקישוט. חשפו את תבנית הבישול והוסיפו את קוביות הלימון המשומרות ואת הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצים. מערבבים הכל. מכסים ומניחים לבשל עוד 5 דקות. להגשה מזלפים מעל כף אחת של שמן זית טוב. מקשטים בקוביות הלימון המשומרות, ומוסיפים זילוף של אבקת פלפל צ'ילי (או פפריקה אם אתם לא אוהבים תבלין חם). זה משתלב היטב עם ביצה מטוגנת ובדרך כלל אוכלים אותה עם לחם.

תורם על ידי סינר טיפשי לתחרות הירוקים העלים הכהים שלנו עם Food52.

הערות השף goop