לשון עם גבינה ופלפל

לשון עם גבינה ופלפל
מריו בטאלימתכון להדפסה

זה לא מקבל איטלקי אותנטי יותר מקציו א-פפה פשוט. זה גורם לארוחת ערב מושלמת קלה ומהירה בימי חול.

עושה 4-6

1 ליטר פאב או לינגוויני בסדר



1/4 כוס פלוס 2 כפות שמן זית כתית כתית

1 חמאת מקל

3 כפות פלפל שחור גרוס טרי



עדות לחיים אחרי המוות

1 1/2 כוס cacio di roma מגורד טרי

1 1/2 כוס פקורינו רומנו מגורד בתוספת תוספת להגשה

2 כפות מלח כשר



1. הביאו לרתיחה 6 ליטר מים בסיר גדול. מוסיפים 2 כפות מלח. זרוק פסטה.

2. במחבת מוקפצת גדולה מחממים את שמן הזית והחמאה על אש נמוכה עד שזה נמס. כבה את האש.

3. כאשר קצרה הפסטה מכיווני החבילה לאל דנטה, הפעל את האש שוב מתחת לתבנית הקפצה. קחו 2 מצקות של מי בישול פסטה והוסיפו לשמן והחמאה שבתבנית הקפצה והביאו לרתיחה. מוסיפים חופן קטן מהגבינות ומניחים להתמוסס בחמאה.

4. מסננים את האטריות ושומרים כמה כוסות מנוזל הבישול. זרוק את האטריות לתבנית מוקפצת והשלך עם פלפל שחור בעזרת מלקחיים. מוסיפים עוד 2 מצקות מי פסטה.

5. מוסיפים את שאר הגבינות, מכבים את האש, מאפשרים להן להמיס בחלק העליון של הפסטה, ואז זורקים היטב. מזלפים שמן זית כתית כתית. המשיכו לזרוק, הוסיפו מצקת נוספת של מי בישול לפסטה, עד לפסטה מצופה היטב ונוצר רוטב.

6. מגישים עם פקורינו מגורד נוסף ופלפל שחור גרוס טרי.

מתכון באדיבות מריו בטלי מבשל!

הערות השף goop