כיצד לבצע & hellip; מבשלים ביצה

כיצד לבצע & hellip; מבשלים ביצה

אתה חושב שזה דבר כל כך פשוט, אבל ביצה מבושלת לחלוטין היא למעשה סוג של הישג, במיוחד כשאתה מנסה להשיג תוצאה ספציפית. כל מי שהגיש את חלקו בביצים מקושקשות גומי יודע זאת היטב. עם זאת, הם גם מדהימים. הם זולים, הם ארוזים בחלבון ובשומן בריא, וזריקה של אחד מעל כמעט כל דבר הופכת כמעט כל דבר לטוב יותר. הנה מדריך goop, יחד עם מידע חשוב באמת על קניית ביצים כולל מה המשמעות של התוויות על הקרטונים.

  • מְבוּשָׁל



    איך לנקות רוחנית בית
    • לקבלת ביצה רכה עם חלב מוגדר וחלמון נוזלי שהוגדר במשך שש דקות. בשביל זה אתה רוצה חלונות , או ביצים וחיילים.
    • לקבלת ביצה קשה לחלוטין עם צנטר מרכך מעט רך למשך תשע דקות. זה מה שאתה רוצה לסלט niçoise.
    • לקבלת חלמון מבושל לחלוטין שהוגדר לעשר דקות. זה מה שאתה רוצה לסלט ביצים, חטיף או ביצים שטויות.

    מְבוּשָׁל

    • ביצה 1
    • מים
    1. ממלאים סיר קטן מלא שלושת רבעי מים ומביאים לרתיחה.
    2. בעזרת כף החלק החלק בעדינות את הביצה והגדר את הטיימר.
    3. לפקוח עין על המים בזמן שהביצה מתבשלת, ולנסות לשמור על רתיחה רכה.
      • לקבלת ביצה רכה עם חלב מוגדר וחלמון נוזלי שהוגדר במשך שש דקות.
      • לקבלת ביצה קשה לחלוטין עם צנטר מרכך מעט רך למשך תשע דקות.
      • לקבלת חלמון מבושל לחלוטין שהוגדר לעשר דקות.
    4. כשהטיימר נכבה, הוציאו את הביצה לאמבט מי קרח למשך דקה כדי להפסיק את הבישול.
    5. לפצח, לקלף, וליהנות.
  • טָרוּף

    טָרוּף

    • 2 ביצים + 1 חלמון ביצה
    • 1 כפית שמנת כבדה
    • מלח ופלפל
    • 1 כף חמאה
    1. לפצח את הביצים לקערה בינונית ולתבל בקורט מלח נדיב מאוד ובכמה טחנות של פלפל שחור.
    2. מוסיפים שמנת, ומקציפים את הביצים בעזרת מזלג עד לקבלת צבע אחיד בהיר.
    3. בינתיים ממיסים את החמאה במחבת טפלון קטנה על אש גבוהה.
    4. כשהחמאה נמסה ומתחילה להקציף מוזגים פנימה את הביצים ומיד הופכים לנמוכים. מערבבים בעזרת כף או מרית כל הזמן בזמן הבישול.
    5. כשהביצים פשוט מתייצבות אך עדיין נראות לחות מדי, הוציאו אותן לצלחת (הן ימשיכו להתבשל מעט בזמן מנוחתן).
  • חָלוּט

    חָלוּט

    • ביצה 1
    • מים
    • 2 כפיות חומץ לבן
    1. ממלאים סיר קטן עם שלושת רבעי מים, ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לבישול עדין.
    2. הוסיפו חומץ למים, וסדקו את הביצה לקערה קטנה או רמקין.
    3. השתמש בכף עץ כדי לערבב את המים, ליצור מערבולת או מערבולת.
    4. החלק בעדינות את הביצה הסדוקה לתוך המערבולת - היא אמורה להסתובב מעט. התאם את החום לפי הצורך כדי לשמור על רתיחה עדינה.
    5. לאחר 10 שניות, השתמש בכף מחוררת כדי להזיז את הביצה בעדינות, וודא שהיא לא נדבקה לתחתית הסיר.
    6. תנו לביצה להתבשל במבשל נמוך עד שהיא הגיעה לחמיצות הרצויה. מבחינתנו זה אומר בסביבות השעה 2:30 עבור לבנים שקבעו בדיוק וחלמונים נוזליים לחלוטין, או בסביבות השעה 3:30 לחלמונים נזילים עם מעט יותר מבנה.
    7. מוציאים לצלחת מרופדת במגבת נייר לניקוז, ואז מגישים מיד או מצננים, מקררים, ומחממים מחדש במים רותחים כשהם מוכנים לאכילה.
  • מטוגן

    מטוגן

    • ביצה 1
    • 1 כף שמן זית
    • מלח ופלפל
    1. מחממים שמן זית במחבת קטנה ללא הידבקות על אש בינונית.
    2. סדקו את הביצה ישירות לתבנית ותבלו בנדיבות במלח ופלפל.
    3. המשיכו לבשל את הביצה על אש בינונית כשלוש דקות, או עד שהלבן מתייצב ומעט פריך בקצוות, אך החלמון עדיין די נוזלי.
  • קל מדי

    קל מדי

    • ביצה 1
    • 1 כף שמן זית
    • מלח ופלפל

    הביצה הקלה מדי מתחילה בדיוק כמו הביצה המטוגנת.

    1. מחממים את שמן הזית במחבת טפלון קטנה על אש בינונית.
    2. סדקו את הביצה ישירות לתבנית ותבלו בנדיבות במלח ופלפל.
    3. מבשלים כשתי דקות ואז משתמשים במרית כדי להפוך את הביצה, בזהירות לא לשבור את החלמון.
    4. לקבלת חלמון נוזלי, כבה את האש ותן לביצה לשבת דקה אחת. אם אתם מעדיפים חלמון מבושל מעט יותר, הורידו את האש לנמוכה ובשלו דקה עד שתיים.

אשראי צילום: צילום קרלה צ'וי

איך לרצות את עצמי נקבה