מתכונים לחג, MVP של כלי בישול ואסטרטגיה לשאריות

מתכונים לחג, MVP של כלי בישול ואסטרטגיה לשאריות

תכנון תפריט החגים פשוט: צמצמנו כמה אסטרטגיות, כמה מתכונים וכל הציוד שתצטרכו כדי לבצע את העבודה.

לזניה

הגדרה אחת לארוחת החג האולטימטיבית: חביב הקהל, מאכיל את הקהל, וניתן להכין מראש לחלוטין. ישנן אפשרויות לזניה רבות מבחינה טעם: אתה יכול לשמור את זה קלאסי עם ראגו נקניקיות וריקוטה טרייה . או להישען אל ויברציות סתיו וחורף עם דלעת חמאה ורוטב בשמל שמנת . הוציאו את תבשיל הקדירה האהוב עליכם - ארוחת הערב תהיה מהממת במספר החרסינה השמנתי הזה מדנסק.



אולי תחליט לקחת את זה לשלב הבא ולהכין פסטה בעצמך. לזניה היא פרויקט פסטה ראשוני נהדר מכיוון שאין שום חיתוך או עיצוב מטריד - אתה רק צריך לחתוך את הבצק ליריעות (אנחנו אוהבים את זה מתכון לבצק ). מכונות פסטה פשוטות כמו האטלס 180 הן אמינות וידידותיות למשתמש, ומגרד ספסל יכול לעזור לכם לטפל בבצק ולנתח אותו. מכיוון שלפסטה יש שני מרכיבים בלבד, השימוש במוצרים איכותיים מאוד שווה את זה. ביצים שגדלו במרעה משוק האיכרים יהיו בחלמונים הצהובים העמוקים ביותר ויוסיפו עושר. תערובות קמח שנוצרו במיוחד להכנת פסטה יניבו את האטריות הלעיסה הענוגה ביותר - אנחנו מאוד אוהבים את זו של היידן מילס.

  1. אופה מלבנית דנית Kobenstyle IIאופה מלבן Kobenstyle II goop, $ 35 קנה עכשיו
  2. מכונת פסטה מרקטו אטלס 180מכונת פסטה אטלס 180 goop, $ 150 קנה עכשיו
  3. היידן קמח טחנות קמח פסטהקמח פסטה goop, $ 16 קנה עכשיו
  4. מגרד ספסל נירוסטה אפיקוריאניפלדת אל - חלד
    מגרד ספסל goop, $ 30 קנה עכשיו

צלים

בישול צלי גורם לריח מדהים של הבית והשולחן נראה כמו סצנה של נורמן רוקוול, ובואו נהיה כנים: כריך השאריות שלמחרת יהיה אפי. בישול נכון של האירוע המרכזי יכול להיות מאיים, במיוחד אם אתה חדש בבישול בשר, אך ה- Meater Block מוציא את הניחושים מהמשוואה. למדחום מתקדם זה יש בדיקות (מרובות, אם יש לך כמה דברים שעוברים בבת אחת) שנכנסות לבשר שלך ומתחברות לאפליקציה בטלפון שלך כדי להתריע כאשר האוכל נגמר.

מחבת צלייה הינה מסורתית, אך אל דאגה אם אין לכם - תנור הולנדי גדול או מחבת ברזל יצוקים יעבדו לצלי בגודל בינוני כזה. עוף ג'ינג'ר מיסו אוֹ הפורצ'טה של ​​רמאות . אם אתה רוצה לעשות גילוף טקסי לצד השולחן, לוויקטורינוקס (אתה יודע, הגאון שמאחורי סכינים של הצבא השוויצרי) יש סט גילוף שנראה מלוטש ויעיל ביותר. לא בשר? א כרובית שלמה קלויה הוא עיקרי מספק ונראה כחלק המרכזי.



  1. Meater Meater Blockבלוק מטריות goop, $ 269 קנה עכשיו
  2. סט ברזל יצוק דו-חלקי של חברת שדהברזל יצוק דו-חלקי
    ערכת כלי בישול goop, 235 $ קנה עכשיו
  3. Staub 7 Quart Round Cocotteקוקוט עגול 7Qt goop, $ 360 קנה עכשיו
  4. סט גילוף מודרני שוויצרי של הצבא השוויצריסט גילוף מודרני שוויצרי goop, $ 160 קנה עכשיו

כף רגל

בין אם זה א פאי תפוחי אדמה מתוק , מלוח פאי לובסטר , מקושט פאי תפוחים עם סריג , או צורה חופשית קציצת ריבס תות אין דרך לא נכונה לפשטידה. החוכמה היא לוודא שהבצק שלך רך ומתקלף, ומכיוון שמהירות וטיפול מינימלי הם חיוניים, אנו בוחרים במעבד מזון כמו הוויטמיקס. משחק הסיום הוא לשמור על החמאה בבצק שלכם כמה שיותר קר, כדי שהיא לא תימס עד שתכנס לתנור. חמאה קרה = שכבות מתקלפות.

ברגע שהגיע הזמן לגלגל, אנחנו אוהבים את המערוך של נורמן קופנהגן - יש לו משקל טוב ותחושה. ערכת הכלים של הוקינס בניו יורק כיסתה את חזית המילויים: קצפת, פודינג, פירות מבושלים - הם יעזרו לך לעשות הכל. אה, ואם אתה נטול גלוטן, נמליץ על ג'פרי לארסן חתיכה ללא גלוטן .

דרכים להנעים את עצמך בבית
  1. מצורף מעבד מזון 12 כוסותמצורף מעבד מזון בן 12 כוסות goop, 200 $ קנה עכשיו
  2. סט יסודות המטבח של הוקינס ניו יורקסט יסודות למטבח goop, $ 65 קנה עכשיו
  3. מערוך קרפט נורמן קופנהגןמערוך קרפט goop, $ 100 קנה עכשיו

שמאלנים

כולנו יודעים שהחלק הכי טוב בבישול החג הוא שאריות המזון דברים מדהימים שאתה יכול להמציא איתם . שמור על מזון טרי יותר עם מיכלי אחסון מזכוכית ואקום - אנו משתמשים בהם גם לאחסון תוצרת מכובסת ומוכנה. אריזת מזון רב פעמית היא החלפה חכמה לעטיפת פלסטיק כשמדובר באריזת גומי גבינה או חצאי לימון תועים. הם אידיאליים גם לשמירה על הקרום הפריך על לחם טוב מבלי לייבש אותו.



לגבי החלקים שלא כדאי לחסוך, שקול את ה- Vitamix FoodCycler - אלטרנטיבה פשוטה יותר, מהירה יותר ונטולת ריח לערימות קומפוסט מסורתיות. מכונת השיש הזו מפרקת את שאריות המזון לדשן מוכן לשימוש תוך מספר שעות.

  1. גליונות חטיפים לשימוש חוזר באריזות מזון טבעוניותטבעוני רב פעמי
    אריזות מזון goop, $ 18 קנה עכשיו
  2. סט סטרטר לאחסון זכוכית ואקוםסט סטרטר לאחסון זכוכית ואקום goop, $ 100 קנה עכשיו
  3. ויטמיקס FoodCycler FC-50FoodCycler FC-50 goop, $ 400 קנה עכשיו