לזניה של תרד קל עם כרובית בשמל

לזניה של תרד קל עם כרובית בשמל
goop הדפס מתכון

הכנת לזניה בתבנית כיכר היא מבריקה מכמה סיבות: אתה מקבל כפול מהקצוות הפריכים, ואנחנו אוהבים שיש לזניה ביתית שקצת יותר קטנה להוזיל את זמן האפייה. המתכון המלא מיועד לשתי כיכרות, כך שתוכלו להקפיא אחת ליום גשום.

מגיש 2-3

לבשמל הכרובית:
כתר כרובית 1



ציר ירקות 1 ליטר

1 חתיכת קליפת פרמזן (באורך של כ -2 עד 3 אינץ ')

4 שיני שום



מלח לטעימה

השקפת מדיומים על החיים לאחר המוות

ללזניה:
3 כפות שמן זית

שמן זית לזיהום שמרים

4 שיני שום, מרוסקות



¼ כפית פתיתי צ'ילי

2 קילו תרד קפוא, מופשר וסחוט מעודפי הלחות שלו

מלח לטעימה

2 כוסות רוטב מרינרה (אנחנו אוהבים את ראו או את זה סיר רוטב אדום אם אנחנו מכינים אחד מאפס)

1 חבילה יריעות לזניה ללא רתיחה ללא גלוטן (אנחנו אוהבות את הטריות מקפלו)

1. ראשית הכינו את הכרובית לבשמל. שוברים את הכרובית לפרחים קטנים, ומשליכים את רוב הגבעולים. מוסיפים את הפרחים לסיר יחד עם הציר, קליפת הפרמזן והשום. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לרתיחה עד שהכרובית רכה במיוחד. זרקו את קליפת הפרמזן ובעזרת כף מחוררת העבירו בזהירות את הכרובית והשום המבושל לבלנדר חזק. הוסף את נוזלי הבישול כף בכל פעם לפי הצורך כדי לקבל את העקביות הרצויה. טועמים לתיבול ומוסיפים מלח לפי הצורך. לְהַפְרִישׁ.

2. מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום המרוסק ופתיתי הצ'ילי. לאחר שהן ריחניות, מבשלים כמה דקות, ואז מוסיפים את התרד ומבשלים כ -4 דקות, רק עד שכל הטעמים מתאחדים. מתבלים בקורט מלח ומניחים בצד להתקרר.

3. להרכבת הלזניה, קבלו 2 תבניות כיכר סטנדרטיות (אחת לארוחת ערב עכשיו ואחת להקפיא להמשך). בבסיס כל אחת מורחים כף נדיבה של מרינרה. לאחר מכן הוסיפו אטריות, ואז בכמל הכרובית, ואז התרד, ואז עוד מרינרה, ואז שכבה נוספת של אטריות. חזור על פעולה זו עד שתגיע לראש, וסיים עם שכבת בכמל כרובית.

להצמיח גבות לעיצוב מחדש

4. אופים מכוסה בנייר כסף בטמפרטורה של 375 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות, ואז מסירים את נייר הכסף, מעלים את הטמפרטורה ל -425 מעלות צלזיוס ואופים עוד 15 עד 20 דקות. תן לעמוד במשך 5 עד 10 דקות לפני שחותכים לתוכו.

הערות השף goop