מרק אורז עוף וחום

מרק אורז עוף וחום
goop הדפס מתכון

סיבוב בריא על אטריות העוף הקלאסיות, מרק העוף והאורז החום שלנו הוא נחמה באותה מידה, אך ללא גלוטן וידידותי לחיסול.

מגיש 4

½ עוף, מופרד לארבעה חלקים



1 כוס אורז חום

1 בצל קטן קצוץ

1 גזר בינוני, פרוס



שיטת וים חוף איך

סלרי גבעול 1 פרוס

2 שיני שום קצוצות

1 עלה דפנה



5 כוסות מים

2 קוביות חמין עוף

מלח ים

פלפל טחון טרי

שמן זית

1. אם אתה יכול, טבול את האורז החום למשך הלילה. אם אינך יכול, תן לו שטיפה טובה והמשיך.

איך לעשות על עצמך רגרסיה מחיים קודמים

2. שוטפים ומייבשים את נתחי העוף ומתבלים היטב במלח ופלפל.

3. מניחים סיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מצפים את תחתית התבנית בשכבה דקה של שמן זית. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי. מבשלים כדקה עד שהירקות מתרככים. מוסיפים את השום ועלי הדפנה. מבשלים עוד דקה עד שהשום מתרכך. הוסף את חלקי העוף בצד העור כלפי מטה ותן לקליפות לצרוב מעט בין הירקות. (אינך זקוק לצריבה רשמית למרק הזה, מכיוון שתנתע את הבשר בהמשך ותשליך את העור, אך עדיין נחמד להוציא מעט מהעור באמצעות שיטה זו.)

4. מוסיפים את האורז החום, המים וקוביות החמין ומביאים לרתיחה. (הכנת העוף במים תיצור מרק די טעים, והחמין רק מעצים את הטעם.) מבשלים כ 45 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהאורז מבושל והעוף נושר מהעצם. מסירים מהאש.

5. כשהם מגניבים מספיק בכדי להתמודד, מוציאים את נתחי העוף מהמרק. בעזרת הידיים או מזלג וסכין קורעים את הבשר מהעצמות. זרקו את העצמות והוסיפו את הבשר חזרה למרק. מערבבים (מחממים אם רוצים) ומגישים.

הערות השף goop