אורז ח'יצ'די

אורז ח'יצ'די
נרנדרה שארמהמתכון להדפסה

אורז חום ועדשים אורזים אגרוף תזונתי רציני ותוספת של ירקות, תבלינים, ג'ינג'ר וכוסברה הופכת את המתכון הבריא הזה למתכון שכל המשפחה תמעיט עליו בשמחה.

מגיש 4

¾ כוס אורז חום



¾ כוס עדשים צהובות

6½ כוסות מים

⅓ כפית כורכום טחון



מלח ופלפל לפי הטעם

⅓ כוס גזר חתוך לקוביות דק

⅓ כוס אפונה טרייה או קפואה



⅓ כוס פרחי כרובית קטנים

1 כף גהי

1 כפית זרעי כמון

3 כפות ג'ינג'ר טחון

2 כפיות שום טחון

½ צ’ילי סרנו, זרעים הוסרו (לא חובה) וקוביות דק

כוסברה כוסית קצוצה גס

כמון טחון, לקישוט

יוגורט רגיל (לא חובה)

צ'אטני לבחירה (אופציונלי)

1. שוטפים ומסננים אורז חום ועדשים צהובות 3 פעמים.

2. מניחים בסיר עם המים, הכורכום הטחון, וקורט מלח גדול. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לשמירה על בישול יציב ומבשלים עד שאורז ועדשים רכים, תוך ערבוב לעיתים קרובות.

3. מוסיפים גזר, אפונה וכרובית, ומבשלים עוד 10 דקות, או עד שהירקות רכים. כבה את האש.

4. בינתיים מחממים גהי על אש בינונית בתבנית מוקפצת או בתנור הולנדי. מוסיפים זרעי כמון שלמים, נותנים לפצפץ למשך 30 שניות, ואז מוסיפים ג'ינג'ר, שום וצ'ילי ומקפיצים עוד 30 שניות או עד שהתחיל להשחים.

תוכנית תפריט מסיבות ארוחת ערב איטלקית

5. מוסיפים תערובת אורז ועדשים ומים לפי הצורך להשגת עקביות של דייסה סמיכה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ומגישים עם כוסברה קצוצה, כמון טחון, יוגורט וצ'אטס לבחירתכם.

הערות השף goop