שאל את גרדה: האם סויה טובה עבורך או לא?

שאל את גרדה: האם סויה טובה עבורך או לא?
גרדה אנדמן

לגרדה אנדמן, המנהלת הבכירה שלנו למדע ומחקר, יש תואר ראשון בתזונה מאוניברסיטת ברקלי, דוקטורט בביוכימיה תזונתית מ- MIT, ותשוקה לקטיף דובדבנים מחנות הבריאות שלנו. היא משקיעה הרבה מזמנה בפירוש מחקרים - מבוססים ומתעוררים. ושגרת הבריאות שלנו מודה לה על כך. (גם שלך. שלח לנו שאלות משלך לגבי גרדה: [מוגן בדוא'ל] .)

גופי יקר, סויה עשירה בחלבון, וזה מוצא חן בעיניי, אבל החברים שלי אומרים שאכילת סויה זה כמו לקחת אסטרוגן ושהיא עלולה לגרום לסרטן השד. האם סויה טובה עבורך או לא? —קורה ב.



היי, קורה. סויה זה טוב. אין שום שאלה לגבי הפרופיל התזונתי המדהים של סויה - עוד על כך בהמשך - אבל היה חשש מהשפעות דומות לאסטרוגן, ומהנדסה גנטית. אדאמאם, טופו וחלב סויה נקשרו לבריאות טובה בתרבויות מזרח ודרום מזרח אסיה במשך זמן רב. אם זה מה שאתה אוכל פעם או פעמיים ביום, נהדר. אם מוצרי סויה מעובדים עושים את דרכם בכל ארוחה וחטיף, הייתי מנסה להחליף עוד אוכל שלם ולא מעובד. אם התמזל מזלכם לחיות בסן פרנסיסקו, רוצו, אל תלכו, אל ממאההו לגלידת הסויה וניל הרכה ( קוצצים את סוי סונדה ) עם רוז, יסמין וג'לי תות.

הרעיון שסויה עשוי לתרום לסרטן השד באמת תפס את עצמו, וקשה היה לשכנע אנשים אחרת - אבל אנסה. סויה מכילה פיטואסטרוגנים - תרכובות צמחיות עם פעילות חלשה דמוית אסטרוגן - המכונים איזופלבונים. החשש היה שהפיטואסטרוגנים יגרמו לצמיחת תאי סרטן השד, בדיוק כמו שאסטרוגן. עם זאת, הראיות די טובות בשלב זה אכילת סויה אינה מקדמת סרטן , ואולי אפילו מגן מפני סרטן השד. אנשים שאוכלים הכי הרבה סויה, והכי הרבה איזופלבונים, מפתחים פחות סרטן שד מאשר אלו שאוכלים הכי פחות סויה. זה הגיוני, כי כפי שמתברר, לפיטואסטרוגנים אין השפעות זהות על תאי השד שהאסטרוגן עושה. הם עשויים אפילו למנוע מהתאים לגדול. זה מסובך.

אנשים עם גלי חום עשויים לרצות חלק מההשפעות האסטרוגניות של סויה. תוספי איזופלבון יכולים לעזור צפיפות עצם , בריאות הלב וכלי הדם וגלי חום בגיל המעבר. יש גם אפשרות טובה שאינה סויה: קוהוש שחור מכיל תרכובות ביו-אקטיביות המסייעות לגלי חום. אתה יכול להכנס קוהוש שחור מאדאם השחלה , תוסף המולטי ויטמין המקיף של גופ לתקופת גיל המעבר לפני, במהלך ואחריו. נסה זאת אם אינך רוצה שהזעות לילה יעירו אותך ויידע אותי אם זה מתאים לך כמו שזה עובד בשבילי. *



מבקש עזרה ממדריכי הרוח והמלאכים שלך
  1. goop בריאות MADAME OVARYMADAME OVARY goop, $ 90 / $ 75 עם מנוי קנה עכשיו

רוב הסויה בארה'ב עוברת שינוי גנטי לצורך עמידות בפני קוטלי עשבים, וחלקן מיועדות גם לתכולת שומן אולאית גבוהה. אין עדויות לכך שהסויה מהונדסת הגנטיקה בשוק פוגעת בנו, אך מחקרי בטיחות גדולים וארוכי טווח יהיו די בלתי אפשריים לבצע, ולכן יש אנשים שנזהרים. עשיתי הנדסה גנטית, והשלכות עדינות ולא צפויות אינן יוצאות דופן. אם זה מהדהד, חפש מזונות סויה שאינם GMO או אורגניים, שתמיד אינם GMO.

פודינג אורז שחור עם חלב קוקוס

מבחינה תזונתית סויה מדהימה: חומצה פולית, ברזל, מגנזיום, אשלגן, לוטאין וכלין, בתוספת שומנים חיוניים להפחתת כולסטרול ואומגה 6 וחלבון האיכותי ביותר מכל מקור צמחוני. המשמעות היא שגרם חלבון מסויה הוא בערך כמו גרם חלבון חלב לבניית שרירים או לייצור נוגדנים. (אפשרות טבעונית נהדרת שאינה סויה היא ארבע מנות חלבון הסופרפוד של Sigmatic , עם חלבונים מאפונה והמפ.) טופו עשוי סידן גופרתי - עיין ברשימת המרכיבים - הוא מקור מצוין לסידן. אוכל על אמיתי.

מזונות סויה פשוטים כמו טופו, אדאמאם וחלב סויה מכילים את כל אבות המזון הללו. בקצה השני של הספקטרום יש חלבון סויה מרקם ושמן סויה שעובדו ועברו זיקוק. הם מכילים חלבון בריא ושומן, בהתאמה, אך הופשטו מרכיבי צמח אחרים. ככל שתוכל, היצמד לאכילת מאכלים מלאים.



הצהרות אלה לא הוערכו על ידי מינהל המזון והתרופות. מוצר זה אינו מיועד לאבחון, טיפול, ריפוי או מניעה של מחלה כלשהי.

מאמר זה מיועד למטרות הסברה בלבד. אין זה מהווה תחליף לייעוץ, אבחון או טיפול רפואי מקצועי ולעולם אין להסתמך עליו לקבלת ייעוץ רפואי ספציפי. ככל שמאמר זה כולל עצות של רופאים או רופאים, הדעות המובעות הן דעותיו של המומחה שצוטט ולא מייצגות בהכרח את דעותיו של גופ.